传统茶业的改变与创新: 以新零售模式融入现代消费

2019-06-05 09:54:21来源: 搜狐网

  随着互联网的冲击与电商的崛起,传统茶业困局愈发凸显。2018年以来,茶业又迎来新机遇——新零售时代。那么,茶行业可以做新零售吗?如何做新零售?面对用户多元化需求与消费升级,传统茶业如何抓住机会进行改变与创新?

  纵观行业发展规律,一个行业成熟发展的标志通常是渠道升级。回看茶行业的零售领域,以批发模式为主的茶城、相对封闭的品牌零售连锁专卖依然是主流。未来,渠道的转型升级或将是茶产业扩容爆发的最重要的驱动力。而茶行业渠道变革的方向将是连锁新零售模式。

  1992年到2012年是中国茶行业发展的一个重要阶段,现今大的茶叶品牌都是在这20年里出现的。目前,茶行业存在的问题,一是基于传统茶品牌受到茶产区、茶源、产能、从业人员等的限制,很难突破自我。二是在这20年里,虽然国内茶叶的需求量井喷式增长,但这个增长是畸形的。原叶茶在流通市场不是用来喝的,而是用来送礼的。这样的畸形需求导致整个行业对于茶的表达以感性为主,反而不去关注理性的基础。

  现实情况表明,寻求转型与升级成了企业的迫切需要。而传统茶企要完成新零售转型,必须要从品牌改造、产品改造、模式改造等方面入手。

品牌改造: 时尚化 国际化

  调研发现,茶叶消费人群呈现年轻化趋势,30—40岁的消费人群占比已经超过3成,而且千禧一代逐渐进入茶饮市场改变了传统茶叶市场格局。他们的消费观念、消费场景、对茶的认知以及风味口感的变化都将极大地影响茶行业的发展趋势。

  在品牌层面,年轻一代消费者对茶叶的认知聚焦到茶品牌的性价比、品牌感受、品牌性格等方面,这就要求茶品牌要时尚化、国际化,用现代方式演绎传统文化。

  品牌IP化也是茶品牌升级改造的一条道路。IP的存在方式很多元,可以是一个故事,也可以是某一个形象。从广义层面看,有内容、有一定知名度和粉丝群的文化产品或文化产品碎片都是IP。围绕IP打造产品、制造场景、营造氛围、塑造体验的门店相比那些单纯销售的门店更有生命力。

产品改造: 标准化 商务化

  连锁的标准化首先体现在产品的标准化。但茶叶长期的非标准化恰恰是制约行业发展的短板。因此,茶产品的标准化改造势在必行。

  产品标准化不仅体现在预制包装形态上,还有种植、生产环节的标准化,运输、仓储环节的标准化以及口感、风味等方面的标准化。

  中国传统行业的非标准化来自于农业社会的靠天吃饭、经验至上。现如今,中餐、中药等行业都在追求极致标准化,茶行业可以借鉴。

模式改造: 线上线下数字化

  茶连锁的营销模式要遵循新零售互联网思维,即线上线下一体化、跨界营销以及大数据应用。

  O2O或者升级后的O&O,都预示着线上线下不再有界限。顾客不仅能在线上线下不同场景中购物,还能随时切换场景,更重要的是基于大数据实现智能消费。无论是B2B、B2C,还是酒水定制、餐饮服务等需求,都能够汇聚数据在体系内进行共享。

  一切的核心是数据。新零售需要有大数据做支撑。通过数据赋能门店,更好的服务消费者。

  目前,大部分茶企的终端店面在数字化上做得还不够,如何更好地经营、分析数据,甚至为不同业态的终端店面提供不同的“数据化”方案,带来不同的消费体验,将成为茶企走进新零售的关键一环。

推广改造: 口碑化社群化

  茶叶连锁品牌的推广其实就是集客、留客、锁客。

  连锁品牌要低成本引流,就要打造爆品,制造话题,用口碑传播引客上门。爆品不仅是指实物产品,也可以指服务产品,总之是能产生流量的引流工具。

  在移动化联网时代,人们更加自由,人与人的链接更加方便,社群经济应运而生。茶连锁做社群有先天优势。因为茶叶本身就具备很强的社会链接属性,人们喝茶聊天,品茗交友,是非常自然的社群场景。“社交新零售”占有着“信任”的先天优势,如果能让自己的客户将对于茶叶的体验感分享给自己的亲人朋友,或者上传茶叶照片和喝茶的感受到一些社交平台,基于对于亲朋好友的信任感,很多人也会愿意去购买品尝,这样就能实现全民传播。

  在茶产品同质化的今天,很难说自家的茶叶品质一定比其他人的好,或者在茶叶上玩出一个流行的花样来,对于茶叶这类传统商品来说,靠人与人相传的口碑来建立自己的品牌,是一个相当好的传播渠道,也是相当稳健的渠道。

  品牌即品质,微商城是茶叶电商极佳平台。做电商更是要个性鲜明,不然就会在众多商品中被淹没,做茶相关的电商,对品位和格调的要求更高。包装,是品位和质感的映射。

  茶叶电商在淘宝可能随处可见,但是,既没有留下可观的盈利数据,也没有留下消费者熟悉的品牌,很大原因是电商平台文化的因素。社交电商新零售的全面崛起是茶叶电商时代的一个新机遇。

  在外界眼里,茶叶是暴利行业。而事实上,茶叶采摘、加工、包装、分销等众多链条之后并非想象中暴利,茶商们在不断地尝试品牌化之路。微商城的分销商用优质的品质服务用户,用户口碑传播积淀品牌力量,助力企业品牌树立、营销、生长、繁荣的全场景化生态。

农业 + 互联网: 产业链一体化是趋势

  现今分散式C2C时代已经过去,茶叶电商经历的是一场讲求品牌和品质的B2C时代,这是茶叶电商购物生态和创业生态的双重进化。

  从茶叶种植、采摘、加工、包装、分销等全链条闭环式模式,到茶叶品牌、茶时尚品牌等产品和品牌的孵化培育体系,应该呈现出产业链一体化。社交电商茶叶类虽还是很少,但正值青春,未来三五年将会是超高速增长的状态,释放出移动电商和社交电商的生态红利。

  随着茶叶消费回归理性与大众消费市场,作为产品和服务重要体现的茶叶零售业,正迎来新的机遇和挑战。

  茶行业转型新零售,需要摸索出自己的商业模式,利用已有第三方平台,结合社会趋势,创造新的业务增长点,并深入挖掘用户痛点,结合新型电商创造出与市场更匹配的产品,中国的茶品牌还有很长的路要走。

  


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