华北五省市酒业携手 赋能“3+2”大于5

2019-06-20 10:12:15来源: 中国食品报网

  (本报记者  章  玉)中国酿酒历史悠久,华北地区的酿酒文化更是源远流长。这里是中国清香型白酒的起源地,有中国北方最大的浓香型白酒生产基地,同时,华北地区还是二锅头、老白干的发源地。到了近代,华北地区诞生了中国第一家国营酿酒厂,中国第一支干白和干红葡萄酒也从这里走向世界。在20世纪70年代,华北地区多家酒企跻身中国酿酒行业“第一梯队”,华北地区生产的优质清香型白酒更是铭刻了一代中国人的白酒记忆。2019年,适逢中华人民共和国成立70周年,改革开放已走过40年,中国酒业发生了翻天覆地的变化。与其他地区一样,华北地区的酿酒产业,无论是体量还是质量,都有了极大的提升。

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中国酒业华北联盟宣布成立

  渠道模式变化  区域酒企迎来新契机

  2018年,是中国酒业经历5年调整期后取得恢复性增长的一年。2019年,国家深入进行供给侧结构性改革,对华北乃至全国酿酒行业而言,将是挑战更大、要求更高的一年。为迎接更加激烈的市场竞争和来自多方面的挑战,6月18日,中国酒业华北五省市高峰论坛在北京召开。此次论坛由北京市酿酒协会、天津市酿酒工业协会、河北省白酒葡萄酒工业协会、山西省酿酒工业协会、内蒙古自治区酒业协会、《中国酒业》杂志、中国酿酒网、酒通社联合主办。与会专家、企业代表围绕华北地区酒业未来发展建言献策。

  北京庞大的消费市场、天津繁荣的进出口贸易、山西悠久的酿酒历史、河北雄厚的制造能力、内蒙古鲜明独特的民族风格……华北五地酒业各具优势,在地理关系、市场开发与产品诉求上也有着诸多相近之处,在区域发展上更易形成优势互补、平衡协调、共同发展之势。中国酒类流通协会常务副会长刘员在论坛上指出,酒业发展至今,渠道模式已经发生了巨大的变化。传统渠道经销商正在向新零售转化;互联网电商目前虽然还未独当一面,但模式创新仍让其占有重要地位。新零售的出现,对酒类流通行业是新的发展契机,“近年来,很多华北酒业流通企业在这方面做出了不少有益的探索。但同时,现阶段无论是服务市场、服务消费者的能力,还是酒类产品的升级迭代,酒文化的推陈出新,包括酒业流通销售的效率提高,成本降低,都对企业发展提出了新的要求。”刘员强调,只有从这几方面取得突破,企业才能真正进入一个更高层次、更高水平的发展阶段。

  天津市酿酒工业协会秘书长李跃华表示,从去年京津冀一体化论坛的成功举办,到今年“华北五省市高峰论坛”的召开,“3+2”区域发展概念已深入京津冀晋蒙五省酒业人心。华北地区作为全国政治、文化核心区域,有着悠久的酿酒文明和历史,光荣的革命传统,自力更生、艰苦奋斗的创业精神。新中国成立70年来,华北酒企为新中国酒业科研、生产作出了突出贡献,诞生了一大批优秀的酒类品牌与企业、人才,推动了行业发展,成为中国酒业发展版图中的重要区域。无论是华北五地广阔的市场环境、还是多样的产品特色,都值得五地酒企共同去挖掘和探索,共促区域发展。

  抓住“年轻化”“国际化”机遇

  海关数据显示,2018年,中国进口各种烈性酒8.31万千升,同比增长13.73%;进口金额14.13亿美元,同比增长24.07%;2018年,中国出口白酒仅1.72万千升,同比增长3.86%,占白酒总产量1.9%;出口额6.56亿美元,同比增长39.36%,出口额仅为进口额的48.48%。近年来,中国白酒企业加大了国际化的步伐,业内普遍认为,在开拓国际市场中,清香型白酒更有优势。

  作为我国白酒最重要的香型之一,清香型白酒在20世纪80年代以前曾是中国白酒的主力香型,市场占有率一度达到75%以上。20世纪80年代以后,浓香型白酒细分消费市场需求,加大了宣传投入,迅速做大了市场,高峰期市场占有率甚至突破了90%。此后,清香型白酒的主要市场收缩至黄河流域以及华北地区。

  中国食品工业协会白酒专家组组长、著名白酒专家高景炎表示,华北地区是中国清香型白酒最集中、最大的生产基地。清香型白酒拥有广泛的群众基础,尤其在北方地区和老年人群体中深受喜爱。清香型白酒具备以下优势:发酵周期短,贮酒时间短,生产成本低,资金周转快,生产厂家多;因为使用清茬曲,原料出酒率高,节约粮食,符合产业政策;采用地缸,低温发酵,生产环境卫生,酒的组成成分简单,口味醇和绵甜,适合现代饮用者的口感要求。

  高景炎认为,白酒的年轻化、国际化为清香型白酒提供了机遇。因为清香型酒香气优雅细腻,口味纯真绵甜,非常适合做鸡尾酒。“今年国际鸡尾酒大赛来到了中国,清香型白酒的优势将进一步放大,当然,清香型酒也要针对消费需求的变化,进行产品创新,要百花齐放,从过去单纯重香气向香气口味并重转变。”高景炎如是说。

  河北省白酒葡萄酒工业协会会长张志民认为,清香型白酒与世界著名的伏特加、白兰地、威士忌等蒸馏酒有着许多共同风格,这为清香型白酒与世界接轨、走出国门创造了更好的条件和机遇。华北五省市区和企业也应定期交流,采用“走出去、请进来”的方式,从生产、技术、质量、营销、宣传等方面加强沟通和学习,取长补短,共同进步。

    京津冀+晋蒙  如何实现3+2>5?

  近年来,在国家的推动下,“京津冀一体化”已经成为华北地区经济建设的重中之重。“京津冀一体化”所带动的经济新格局,更是给了华北酒业无限的发展空间和潜力。首都北京具有开放的消费环境、发达的服务业和与国际接轨的行业高标准,推动京津冀酒业一体化,将有助于充分发挥北京的标准与政策优势、天津的港口和进出口物流、河北腹地的原材料与制造业优势,三地优势互补,真正打通地域瓶颈与藩篱,成为一体化平台建设与共同市场的典范。与此同时,毗邻京津冀地区的山西、内蒙古两省的酿酒企业,将以各自的优势融入区域经济的共同市场。

  论坛期间,中国酒业(华北)联盟宣布成立。北京市酿酒协会理事长林楠认为,华北地区的酒业发展有四大优势:一是华北地区饮酒氛围浓厚,五省人均酒水消费量在全国范围内均处于前列,区域内酒企众多,既有全国范围内耳熟能详的品牌,也有数不胜数的地域龙头;二是华北地区具有区域优势,并拥有广泛的群众基础,同时清香型白酒的口感更容易与国际接轨;三是北京、天津作为一线城市,消费能力强,市场容量大,市场开放程度较高,中高端商务用酒、时尚新潮酒受到市民欢迎;四是华北地区是亲民酒品牌重要的输出区域之一,亲民白酒消费频次高,有快消品属性,饮用场景以日常消费为主,产品周转较快。

  张志民表示,河北白酒行业以衡水老白干为龙头,板城酒业、山庄酒业、丛台酒业、十里香酒业、五合窖酒业、刘伶醉酒业等为梯队,形成了“冀酒”的品牌代表和风格典型特点。华北地区是我国清香型白酒的故乡,河北还是中国第一瓶干白葡萄酒和第一瓶干红葡萄酒的诞生地,在新形势下,要支持名优骨干企业实施品牌战略和产品差异化战略,整合供应链系统,着力培养品牌,从省市区名牌、华北名牌到中国名牌。要引导企业面向市场,适应消费,满足多元化需求,参与竞争。

  林楠强调,2019年,酿酒行业面临着更加激烈的市场竞争和更多方面的挑战。消费环境的不确定性影响、消费结构多元化的趋势、国家宏观产业政策限制、行业上下游之间关系等,都将影响到酒业的发展。固守传统就是落后,对华北地区的酿酒企业来说,机遇与挑战是并存的。企业要以创新、协调、调整、产业链延伸发展为指导方向,进行包括产品品牌、产品结构、生产技术、管理模式、市场渠道等方面的一系列改革。对于华北五地的酒企来说,以本次论坛为起点和契机,建立起科学、紧密、持久、高效的合作机制与平台,让华北五省协同发展,方能实现3+2>5。


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