小纳豆有大作用 燕京纳豆:致力引领行业发展

2019-06-24 10:33:44来源: 中国食品报网

  晶莹玉豆出燕脉,线柔银丝连古今。小纳豆,大营养。日前,燕京啤酒旗下燕京纳豆走进北京市通州新北苑社区,开启全民营养健康新方式,致力打造社区健康养老新生活模式,受到社区居民的大力好评。

  近日,国家市场监管总局发布了关于开展保健食品“五进”专项科普宣传活动的通知,决定在全国范围内组织开展保健食品“进社区、进乡村、进网络、进校园、进商超”专项科普宣传活动,该举措找准了保健食品行业的痛点。

  作为中国纳豆产业的推动者,燕京纳豆积极响应号召,秉承燕京啤酒企业文化,“以新颖的风味取悦于民,以良好的质量取信于民,以诚挚的态度服务于民”,积极履行企业社会责任,为广大消费者提供优质、健康、安全的纳豆产品,努力打造“纳豆中的国家队”。

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小纳豆对健康有大作用

  “每1克纳豆中含近10亿个纳豆菌,这些都是活性菌,对人体肠胃健康大有益处,同时,纳豆菌比直接煮熟的大豆更营养,蛋白质、膳食纤维、钙、铁等含量更高。”中国食品发酵工业研究院纳豆研究中心主任李虹指出,“我们营养学界常说‘小纳豆有大作用’,这个大作用,就是保障每个人的身体健康。”

  近年来,出于对健康的考量,营养丰富,但口味的接受程度因人而异的纳豆出现在不少家庭的餐桌上,既而又有了纳豆胶囊。

  “研究证实,纳豆具有促进肠道健康的作用,是一种对健康十分有益的食品。”李虹指出。

  很多人都知道纳豆的营养价值很高,但面对这颜色金黄、口感滑软的纳豆,很多人还是不太习惯,因其不仅口味浓重,用筷子挑还有很长的拉丝样黏液物。那么,怎样吃才能改善纳豆特有的味道及黏丝的口感,并保证其营养价值?

  李虹建议,可以把纳豆拌在米饭中吃,也可以把纳豆当作调料拌在蔬菜和水果中吃。此外,还可以用一些香味大的食品如:大葱、洋葱、虾皮等来中和纳豆的味道,同时还能提升其营养价值。不喜欢黏丝的人,可以把纳豆适量加水稀释后,再加入调料一起吃;还可以把纳豆切碎后,加入到凉汤中一起喝。关键是,拌着吃的纳豆营养成分不会减弱。

  李虹指出,纳豆不但营养全面,更重要的是,纳豆中含有纳豆激酶。纳豆激酶是纳豆中重要的活性成分之一。

  纳豆尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热,加热到60℃活性就消失了。所以生吃效果最好,最好坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后,其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30克—100克比较理想,一盒50克,接受纳豆味道的人可以一天吃一盒。

  由于,鲜纳豆必须冷冻保存,受运输条件的限制,很多地方的消费者无法享用这种风味独特的健康食品,因此,纳豆胶囊应运而生。其制作方法是将纳豆速冻后干燥后分离纯化、粉碎,完全保留了鲜纳豆的活性成分,同时大大提高了纳豆激酶的含量,且便于携带,服用方便。

  消费者不可能借助先进仪器来辨别纳豆的优劣,而辨别纳豆的优劣有效的办法就是认准品牌。

像做啤酒一样做好纳豆

  纳豆产业进入中国,一个重大的事件是2001年北京燕京啤酒集团建成纳豆生产企业,建立了国内非常规范的一条纳豆生产线。

  “纳豆起源于中国,盛行于日本,燕京啤酒集团之所以要做纳豆产品,最主要的是为了更好地履行社会责任,倡导健康的生活方式和科学的饮食习惯。燕京纳豆从建立之初就秉承做高品质产品的理念,从原料种植到生产环节都精益求精,每一颗纳豆都要做到实实在在、饱满可口,每一颗纳豆都在体现对高品质的追求。”北京燕京中发生物技术有限公司总经理孟庆民指出。

  为了保证燕京纳豆的高品质,燕京鲜纳豆和纳豆胶囊所用的纳豆原料全部来自燕京种植基地,并按照大豆的水分蛋白进行检查。大豆蛋白重量比要达到35%—40%,碳水化合物要达到25%—30%左右,在这个标准比例下生产出的纳豆拉出的黏丝较好。

  北京燕京中发生物技术有限公司严控产品品质管理,以“粒粒萃取精华,颗颗奉献爱心”为标准,在质量方面,更有双保险保证。燕京集团自己的科研中心和北京顺义区药监局的定期的市场检测。

  2015年,纳豆健康功效再次迎来官方的认可,纳豆激酶作为功效成分获得国家食品药品监督总局的批准,并对纳豆胶囊保健食品中的纳豆激酶含量、纳豆芽孢杆菌含量做出了明确规定,并在批复文件上附上检测标准,燕京纳豆成为获得纳豆类食品功效成分变更的产品。

  “燕京中发早就引进了日本铃与工业株式会社纳豆生产设备的企业。”孟庆民介绍,引进日本铃与工业株式会社先进的生产设备及技术,并采用国际上流行的绿色环保臭氧杀菌系统对生产车间进行杀菌,进行年产1000吨纳豆和30吨纳豆胶囊的研究和生产,就纳豆这一非常有益身体健康的绿色营养食品特点而言,将被越来越多的中国消费者广为接受。

  “以纳豆文化为媒,坚持诚实守信为本,传播绿色健康信息,共创幸福美好生活。”秉承这样的宗旨,北京燕京中发生物技术有限公司这一国内知名纳豆生产企业,正一步一个脚印,扎实走好每一步。

  (张伟云)


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