零售版人造肉开卖

2019-11-27 16:12:43来源: 中国食品报网

  日前,有报道称,零售版人造肉正式在电商平台开售,推出猪肉、鸡肉等口味,这也是人造肉首次在零售平台上售卖。此前,人造肉大多直供餐厅,普通消费者无法直接购买加工。

  而据了解,早在10月7日,金字火腿就在天猫App上试水推出牛肉味的植物肉。受此利好影响,金字火腿自10月11日起连续五天涨停。然而消费者对此兴致不高。开卖4天,金字火腿的植物“牛肉”仅卖出12份,这或与其售价较高不无关系,按其售价折算,每斤人造肉为136元。截至11月25日,金字火腿在天猫购物平台上售出的2种包装规格的植物肉,共计2136份。

  目前市场上的人造肉主要有两种,一种是从豌豆、大豆等植物提取蛋白,加工成具有肉口感的“植物肉”;另一种则是从动物身上提取细胞组织,再放入生物反应器进行细胞培育,最后再加工成肉块。前一种为目前市场上主流的人造肉产品,后者因费用高昂,应用较少,而目前在电商平台公开售卖的也都为“植物肉”。(据电商报)


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