食事微评

2019-12-17 16:23:19来源: 中国食品报网

  宜家开烘焙店

  各式各样的烘焙店近年来如雨后春笋般涌现,小小烤箱培育了市场规模达千亿元级别的“大蛋糕”。火热的烘焙行业自然成为企业跨界的选择之一,就连著名的家居品牌宜家也瞄准上了这一产业。近日,宜家在国内的首家烘焙工坊正式落户上海徐汇商场。店内设计一如既往地延续了宜家的北欧简约风,加上绿植装饰,环境清新有格调。宜家烘焙工坊一经推出,立马吸引了众多消费者。

  点评:宜家,一个将家具城开遍世界的商场,不但将北欧的简约风展现得淋漓尽致,也将瑞典的小丸子让每一位顾客所熟知。从初识小丸子,到现在一座难求,宜家的餐厅为食客所营造的温馨氛围,也是宜家餐厅受追捧的原因。如今跨界做烘焙,可以说是一次创新与突破。虽然没有小丸子,但却把宜家带给顾客的舒适感延伸到生活场景中。一杯下午茶+带回家的美味面包,确实是个不错的选择。但能否能在长远的发展中形成固定消费人群,并在烘焙市场中取得一席之地,还需要依靠时间来检验。

  深夜食堂地图

  为推动夜间经济高质量发展,促进市餐饮行业延长经营时间,更好地满足群众夜间餐饮消费需求,天津市商务局日前发出《关于组织推荐深夜食堂的通知》,组织各区商务主管部门、餐饮行业协会及有关商户制作《天津深夜食堂地图》,并于12月中旬向社会公布。《天津深夜食堂地图》中将涵盖中餐、西餐、小吃、酒吧、烧烤、火锅、料理、咖啡、甜品、面包等多种业态,营业时间须到晚上10点以后。

  点评:今年以来,全球经济增长放缓,国际环境不稳定、不确定因素增加,让我国餐饮市场同样存在下行压力。北京、天津等多地有关“推进夜间经济发展”的政策措施对餐饮市场的发展无疑起到了促进作用。夜间经济离不开一个个鲜活具体的经营主体。优化营商环境,为经营主体“掌灯引路”,有助于丰富夜间消费业态。同时还要努力降低准入门槛,简化审批程序,及时解决商家遇到的困难和瓶颈。这样餐饮企业才能搭好“夜间经济”这一班车,将市场做大做活。

  政府食堂开放

  浙江省杭州市余杭区机关事务服务中心食堂近日因向社会开放而引起人们的关注。据相关媒体报道,原来这里只在工作日对该区域内入驻政府单位的工作人员开放;如今该食堂在周末两天面向社会开放。而在此之前,浙江省衢州市于今年“五一”“十一”节日期间已经向游客开放政府食堂,许多游客慕名而来品尝当地的特色菜。

  点评:行政机关的创新之举值得点赞。毕竟行政资源同时也是公共资源,将其纳入公共服务的范畴,城市公共服务的空间将有效扩大,资源利用率也得以提高。但也要考虑:当大量食客涌入,如何保障餐饮服务质量?如何避免出现秩序混乱的情况?处理好这些问题,才能让拓展公共服务的开放之路走得更长更远。

  京天红打官司

  “京天红”炸糕是北京消费者喜爱的小吃之一,然而,市面上出现的多家山寨店却让“京天红”陷入了维权风波。今年7月,“京天红”向商标评审委员会提出对被恶意抢注的商标进行无效宣告及撤销申请。截至12月初,已发现有30类、35类、32类“京天红”商标处于撤销或无效宣告申请审查中。另外在维权打假的同时,“京天红”也加快了线下店面扩张计划,并启用新一代店面形象。

  点评:2019年,有媒体陆续报道了“鲍师傅”“鹿角巷”的维权之路。明明凭手艺打天下的企业,却要频频到法院申请诉讼;正值快速发展期的品牌,却因山寨及商标维权而束缚腿脚。如今,新版商标法正式实施,为严厉打击恶意申请注册行为提供了更加明确和直接的法律依据。希望借助这一利器,维权企业能松一口气,把精力拉回到经营之上。 (王宁 点评)


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