老字号半成品礼盒抢手 电商“土年货”爆发 新零售力推小包装
年味“食”足,今年春节餐桌又添新花样

2020-01-22 10:49:56来源: 中国食品报网

  盼望着盼望着,春节的脚步近了。伴随春节模式的开启,商家们都在借着热度销售各种各样的年货产品。年货晋升到热门话题。从老字号到电商平台再到新零售,在年货方面有何表现?春节餐桌有没有增加新花样?我们一起来看看

年夜饭“一桌难求”,老字号半成品礼盒抢手

       随着人们生活水平的提高,以及生活节奏的加快,在外吃年夜饭的家庭越来越多。冷食传媒咨询了郑州多家餐饮店,发现年夜饭预订仍然火爆,尤其是除夕包间紧俏,知名餐饮店“一桌难求”。

  餐厅预订火爆,酒店表现也不差。某酒店餐饮部前台人员介绍,年夜饭包间 2019 年 12 月中旬就几乎预订完了,尤其是大年三十晚上的,大厅尚有位置。她认为,尽管大厅价格比包间便宜了几百块钱,但考虑到环境舒适性、私密性等,人们还是会选择包间。

       对于订不到位置或想在家吃大师级美味的顾客来说,半成品年夜饭和外卖年夜饭是个不错的选择。消费者动动手指在线上下单,足不出户就可享受美食,非常方便。

  这几年餐饮商家力推的集装箱礼盒,精选店里热销产品,内含 10 多道菜品,有荤有素,有冷有热,让消费者在家也能吃出春节的仪式感。

  今年,老字号也推出了不少特色年货礼盒,均为半成品,销售情况也不错。例如,东来顺筋头巴脑礼盒,内有 7 袋 350 克装的筋头巴脑,3 袋 150 克装的卤羊杂;狗不理推出面食大礼包,年味水饺、汤圆礼盒、天津八大碗、年夜饭礼盒等年货产品;广州酒家推出了多款春节礼盒,包括糕点、广式腊味、速冻包点、盆菜等。

  近日, “郑州文化旅游惠民消费季暨黄河文化旅游美食年货节”也正式启动,由郑州市文化广电和旅游局、惠济区人民政府、郑州人民广播电台主办,时间持续到 3 月 31 日。期间,琳琅满目的特色年货、色香味俱全的美食、产业扶贫企业的特色农产品等纷纷亮相,让人们在逛吃逛吃中一站式购齐年货。

电商激战年货节, “土年货”更受宠 

  借助春节消费热度,电商平台也开启了年货节模式。多家电商平台显示, “吃得更地道”成了年货新需求,“土年货”越来越受到消费者喜爱。

  截至目前,今年天猫年货节卖出 3.8 亿斤农产品,其中不少农产品产自国家级贫困县。数据显示,天猫上水果销售数量排名靠前的是山西红富士、四川不知火丑橘、四川爱媛冰糖橙;在京东平台上,一线城市用户购买各地“土货”同比增长达三成以上,并且产自山东省的海鲜礼盒尤其受欢迎,海参礼盒热卖。

  天猫年货节期间,出现了不少“黑马”年货。销量同比去年上升 179.23%的广东半成品盆菜、爆卖 200 多万袋的螺蛳粉,都给新年增加了传统又新奇的趣味,背后也反映了中国人过年消费习惯的变迁。

  作为中国牛肉龙头企业,伊赛联手拼多多2020 年货节,为消费者提供放心优价高质的本土和进口牛肉。“从年货节开始到现在,在拼多多上,我们牛肉单品的最高销量已经超过了 7万件。”伊赛牛肉相关负责人介绍,赶上年货节,其河南工厂一天最多可以屠宰近 370 头牛,达到平日屠宰量的两倍。

新零售打出差异化,小包装抓住年轻人的心

  作为新物种的新零售,在过节方面表现如何?我们来看看盒马、7 fresh、T11 等新零售代表,是如何过大年的。

  “红红火火过大年”,主色调自然离不开红色,既增强消费者体验感,又可打造沉浸式场景。

  走进新零售店内,也会发现不少红色元素。北京盒马鲜生金源店的大红色门面,就格外应景。7 fresh、T11、盒马、小象生鲜四家门店还将红色的车厘子、草莓摆放在入口处,同时店顶挂上红灯笼或者红气球,货架贴上红色海报。

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备年货迎新春,郑州黄河文化旅游美食年货节火热举办 

  随着消费者向年轻化迭代,越来越多商超把顾客定位在消费能力更强、对生活品质有更高要求的年轻人身上。这从年货商品可看出一二,首先表现在价格方面,上述四家门店的价格普遍高于传统超市。

  年货节除了礼盒装,还主打精致小包装。以五花肉和猪腿肉为例,最大规格不超过 1 千克,独立包装。

  在超市餐饮化的趋势下,7 fresh、T11、盒马、小象生鲜都设置了堂食区域,凭借在餐饮方面积累的经验,增加了年夜饭服务。7 fresh 与 T11还把“年味食足”作为年货节主题。

  其实,2019 年 12 月中下旬以来,各大零售企业相继进入备战阶段。与传统商超更加讲究实用不同,新零售把重点放在差异化上,着重打造一个新潮、更加方便的年货节。

  (综合)




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