市场刚需 供给不足
马铃薯淀粉或迎涨价潮

2020-02-03 07:25:37来源: 中国食品报网

  2020年元旦前后的一波快速走货,使得马铃薯淀粉的库存量比往年同期减少了近一半。市场刚需和不充裕的供给或将让马铃薯淀粉价格迎来温和上涨。

  据中国淀粉工业协会马铃薯淀粉专委会的统计,2018年全国马铃薯淀粉总产量为59万吨,2019年预计总产量约为43.8万吨,总产量比上一年减少15万吨。

  据分析,2019年马铃薯淀粉总产量低主要有三个原因:首先是由于国内马铃薯种植面积减少,各产区的淀粉原料薯迎来了历史上的价格新高。往年500-800元左右一吨的加工薯,2019年一度涨到了800-1100元一吨,不仅创下了历史最高纪录,也导致很多淀粉加工企业有意识地控制原料收购,降低了产量;其次是企业生产成本不断上升,包括原辅料、燃料、劳动力等,利润空间受到挤压,同时,一些小型加工企业受环保监管政策影响,没有环保设施、没有手续的企业未能开工生产;另外,2019年春季马铃薯淀粉加工量比往年较低,导致春季马铃薯淀粉全国总产量仅为3万吨左右。

  近期,内蒙古、河北以及甘肃等地的商品薯一直在快速出货。笔者从多位马铃薯种植大户处了解到,这一阶段,各品种、各品质的商品薯价格高、出货快,商品薯库存量越来越少,这意味着2020年春季马铃薯淀粉的加工生产要比2019年的春季产量还要低。

  所以,笔者认为,春节之后,马铃薯淀粉定将迎来涨价潮。

  首先,马铃薯淀粉颗粒大、黏度高、纯度高,有较强的吸水膨胀能力,特别是淀粉糊黏度和透明度很高,与其他种类原淀粉相比,马铃薯淀粉还有糊化温度低的特点。马铃薯淀粉的这些品质使其广泛应用在食品、制药、化工、造纸等大宗行业中。据统计,目前我国马铃薯淀粉主要应用于食品行业,消费占比超过90%,是生产乳化剂、增稠剂、稳定剂、膨化剂、赋形剂等的重要原料,还广泛应用于膨化食品,方便食品,香肠、火腿肠等肉类制品,冷冻食品,酱类、泥类、汤类食品,饮料,酱料,烹饪,制糖,水产品加工等行业。

  其次,马铃薯淀粉的衍生物品种多、科技含量高、用途更广。马铃薯淀粉的另外一个主要用途是生产变性淀粉,以马铃薯淀粉为原料,经物理、化学方法及酶制剂的处理,可改变原淀粉的溶解度、黏度、稳定性、渗透性、凝胶性、吸水保水性等理化性能,产生一系列不同性能的变性淀粉和淀粉衍生物。现在,欧美等发达国家的大部分马铃薯淀粉应用于制药、造纸、纺织和建材等行业。随着我国经济的发展和国际化的推进,食品行业以外的应用将是我国马铃薯淀粉未来需求增长的潜在机会。

  再次,进口量有所减少。我国主要从荷兰和德国进口马铃薯淀粉。2019年1—11月份,全国进口马铃薯淀粉量不到3万吨,价格都在1050美元以上。欧盟的马铃薯加工企业,由于受干旱影响,产量有一定影响,同时生产成本也在不断上涨,因此,欧盟马铃薯淀粉出口亚洲的总量会大幅缩减。

  近年来,我国马铃薯淀粉加工业工艺技术不断迭代升级,产品品质媲美欧盟。在欧盟马铃薯淀粉出口减少之后,东南亚地区马铃薯淀粉需求不断从中国进口,这对我国马铃薯淀粉业接轨国际市场是最好的契机。国内、国际两大市场的需求,既对马铃薯淀粉的品质提出了更高要求,同时,价格也将不断温和上涨,这样将进一步促使企业在原料基地及环保设施方面加大投入,以维护产业健康、稳定、快速、可持续发展。

(马吉)


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