到家消费需求旺盛,直播、商超、社区团购释放带货潜能
疫情推动渠道变革,冻品厂商竞相转战C端

2020-03-25 16:13:53来源: 中国食品报网

  受新冠肺炎疫情影响,人们的消费方式发生巨大变化,外出就餐频率降低,在家就餐增多;餐饮店歇业,批发市场关门。众多食材企业不得不紧急另辟通路,走向C端。

  近日,乐肴居食品官方微信公众号就发文称,乐肴居受邀成为沃尔玛面点供应商,公司的速冻米面制品即将走进千家万户。之前以酒店、饭店、经销商等B端渠道为主的乐肴居,此次顺利打开C端市场。

  不只乐肴居,疫情下,转战C端的冻品厂商还有很多。那么,B、C并重、全渠道运作,会成为今后冻品行业趋势吗?

  本报记者 姚冰冰 刘圣蓉/文

  疫情之下,冻品厂商转战C端

  疫情期间,人们居家防疫,在家吃饭成为主流,品种繁多、方便快捷的冷冻食品出现了家庭消费小高潮。以此同时,受餐饮店歇业、冻品市场关闭影响,原先以批发、流通、餐饮为主渠道的经销商们,便纷纷将注意力转向零售端。

  冷食传媒在朋友圈看到,冻品厂商展示了肉类、鸡肉调理、水产品等的小包装产品,渠道重点是商超、社区团购、微商等面向家庭消费的终端。

  伴随着厂商紧急转向,更多冷冻食品开始进入家庭消费。比如毛肚鸭肠、烧烤串类,此前主要针对餐饮流通渠道,最近也在积极寻找商超和新零售的代理商。河南禾胜合食品负责人介绍,进商超的毛肚有冷藏和冷冻两种,接下来还会推藤椒毛肚新品。

  成都七叔公食品有限公司(简称“七叔公”)推出“七小串”品牌,有商超家庭版解冻开袋即食的冷锅串串、家庭装酥肉等产品。

  面点进商超,也是近两年的行业热点。

  河南一口福食品有限公司(简称“一口福”)原来主要做餐饮渠道,疫情期间主推小包装产品。公司总经理韩涛介绍,原以为疫情会导致整体销售额有所减少,现在看今年可能是大跨越的一年,这和产品结构都是主食有关系,比如包子、蒸饺、小笼包、手抓饼、汤圆等。“去年上半年,我们开始筹划布局电商、社区团购、便利店渠道,目前成效明显。”

  不仅如此,越来越多冻品厂商尝试直播带货,直指C端消费者,掀起全民消费冻品的热潮。

  在首届福建省食品网交会之京东直播盛典上,福清市长张帆走进直播间,与网红主播一起“吃播带货”,福建御冠食品的“珍享”道地肠闪亮出镜。直播现场,第二件半价、1元秒杀、限时免单等活动不断,互动热烈。“效果很好,线上销量比平时增长了1400%。”御冠食品相关负责人介绍。

  此外,鸿津食品、金奕兴食品等不少企业则通过推出小包装产品,来适应电商、农贸、社区、食材零售店等更多通路需求。

  不只火锅料产品,培根、手抓饼、披萨等之前针对的都是餐饮渠道,而在疫情下,商超渠道的消费量也颇为可观。

  通路变革其实“早有绸缪”

  疫情之下,企业只有积极应变,才能生存与发展。冻品厂商转战C端,其中原因虽有疫情使然,但也是自身综合实力与日常积累的考验。

  在福清市长“代言”之前,御冠食品在品牌打造上已有一定的基础。比如,在央视做广告,赞助多项大型活动,在遍布全国的休闲终端树立统一招牌等。

  其实,以火山石烤肠起家的御冠食品,近年来一直深耕休闲终端,其对终端的掌控能力一直为业内称道。而此次疫情对餐饮、娱乐等影响巨大,短时间内不可能恢复元气。“现在主要供应线上通路和商超,除了烤肠,还推出了关东煮等新品。”御冠食品总经理崔仁杰说,公司还给客户定制了小包装烤肠,反应良好。

  打出“火锅丸滑定制专家”的玖嘉久食品,近几年来在深耕餐饮的同时,对新零售渠道同样重视。它不仅是火锅食材社区头部品牌锅圈食汇的供应商之一,2月中旬又入驻社区生鲜连锁“钱大妈”,开拓社区零售通路。在玖嘉久的规划中,今年将致力于打造新零售样板市场,旨在将优质食材送进千家万户。

  打通全渠道,BC一体化或成新趋势

  业内人士认为,经此一“疫”,冻品行业或将在销售渠道上做出改变,在深耕餐饮和流通渠道的基础上,加大商超和新零售的比重。打通全渠道,或将成为冻品业新趋势。

  “每次大事件之后,都会有大的机遇。”韩涛介绍,在长沙、广州、武汉等几个城市,当地经销商已经与便利店、社区团购展开合作,反响很好。“全渠道尝试,重点渠道发力,尽快发展壮大自己,提升抗风险能力。”

  靳程负责禾胜合食品的KA和新零售渠道。他表示,全渠道可能是行业以后的趋势。“公司从2018年开始布局商超和新零售。今年B端的经销商受损严重,针对C端的小包装需求较大。”

  “疫情是对企业整体营销模式转型一个很好的警示。原来商家只会把货卖给渠道商或者零售商,营销模式单一;现在来看,有了线上渠道、社群渠道的支持,可以把产品直接卖给消费者。对于企业来讲,这是一个千载难逢的机会。”鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍跃忠说。

  他判断,疫情过后,市场结构中,线下、线上、社群可能会呈现5:3:2的比例,线下还是主渠道,占比会下降。


0
0

我来说两句