冻品业复工调查显示,七成人认为“五一”能恢复正常

2020-04-02 08:10:16来源: 中国食品报网

  2020年伊始,新冠肺炎疫情暴发。疫情期间,人们为减少外出,纷纷选择购买烹制简单、便于储存的速冻食品,不少超市冷柜开始出现缺货情况。为保障人们日常生活所需,众多冻品人上演“最美逆行”,选择复工复产。

  任何行业都不是独立存在的,双汇集团背后有33家重点供应链企业、三全食品也需要29家重点供应链企业服务、思念食品同样离不开34家重点供应链企业的协同合作……产业链上下游唯有“链式协同”才能保障复工复产,任何一个环节阻滞,上下游都无法正常运转。

  那么,疫情之后,冻品行业真实的复工复产情况究竟怎么样?冷食传媒专门在官方微信公众号“冷冻食品”做了线上问卷调查,厂家、经销商、供应链平台和终端商积极参与,现将样本结果整理如下。

  李坤瑞/文

  厂家

  过半产能利用率不足 60%

  参与本次调研的厂家生产产品情况(见下图):

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  参与调研的厂家区域分布情况(见下图):

  从产能利用率(见下图)来看,过半厂家产能利用率不足6成,其中8%左右的不足3成。只有16%左右的厂家表示达到90%以上。值得一提的是,这种情况也出现在销售恢复上。

  相较之下,物流恢复情况(见下图)要好很多。近四成的调查者表示,物流恢复达到9成以上。但是有8%左右的调查者表示,物流恢复不到3成。

  在原料供应上,半数厂家表示已经恢复正常。也有37%的调查者表示偶有短缺。

  至于复工过程中遇到的主要问题,66%的调查者认为,是需求不足、销售不畅。也有三成调查者认为,工人不足和疫情防控仍在影响复工。仅有8%的人认为,影响复工最小的问题是物流不畅,这和上图中显示的近四成企业表示,物流已经恢复到9成以上相符。

  对于行业何时会恢复正常,超过8成的调查者态度乐观,认为最晚在端午节前后。

  经销商

  4%的人认为业绩和物流恢复到疫前的9成

  参与本次调研的经销商代理产品情况(见下图):

  参与调研的经销商区域分布情况(见下图):

  参与本次调研的经销商构成(见下图),大多为农贸流通和餐饮渠道经销商。

  从业绩恢复情况(见下图)来看,6成经销商表示,业绩恢复到了疫前的30%~60%。4%的经销商表示,业绩恢复到疫前的90%。此外,6成经销商表示,物流恢复情况仅为疫前的30%~60%;物流恢复至90%以上的,仅占4%。

  8成经销商认为,需求不足、销售不畅是影响生意的最主要原因(见下图)。

  为应对新形势,近5成经销商准备自己做线上平台;超过3成给线上平台供货。可以看到,越来越多的经销商在“触网”。

  经销商对于市场恢复的态度更加乐观,56%的人认为五一前后市场会恢复正常;36%的人认为端午节前后会恢复正常,只有8%的人认为要到十一前后。

  供应链平台

  需求不足、销售不畅是复工最大难题

  参与本次调研的供应链平台经营的主要产品情况(见下图):

  参与调研的供应链平台区域分布情况(见下图):

  参与本次调研的供应链平台,大多服务于餐饮、团餐、机关单位食堂等渠道(见下图)。

  从生意恢复情况(见下图)来看,4成以上的供应链平台生意恢复已达60%以上;只有14%左右的不足3成。

  供应链平台的物流恢复情况也不错。超4成供应链平台表示,物流恢复情况达到9成以上。只有14%左右的调查者表示,物流恢复情况在三到六成。

  至于复工过程中遇到的主要问题,71%的企业认为是需求不足与销售不畅;5成企业认为是竞争加剧。此外,物流不畅占到4成,疫情防控管理占到近3成。

  对于行业何时会恢复正常,超4成的供应链企业态度乐观,认为五一前后即可;也有超4成的企业表示端午节(6月底)前后才能完全恢复。

  关于2020年的销售预测(见下图),超4成供应链平台认为持平;近3成表示会同比增长50%以上;14%认为会亏损2成以上。

  终端商

  超7成的人认为五一前后恢复正常

  参与本次调研的终端商情况(见下图):

  参与调研的终端商区域分布情况(见下图):

  从生意恢复情况(见下图)来看,近4成终端商的生意恢复了三到六成;有25%的不足3成;生意恢复9成以上的,仅占12.5%。

  在货品供应情况上,5成终端商表示供应正常;5成终端商表示偶有短缺。

  复工过程中遇到的主要问题(见下图),37%的终端商认为,是需求不足、销售不畅、工人不足;也有25%的终端商认为是原料短缺。

  对于行业何时会恢复正常,超过7成的终端商态度乐观,认为五一前后就可以;25%的终端商表示,端午节(6月底)前后才能完全恢复。

  小结

  通览本篇调研不难发现,大家经营的产品存在着差异。

  其中,厂家和经销商的主营产品多为速冻面米类,以及火锅料、调理品类、半成品等的某一种,而供应链公司或供应链平台的产品则更加多样化,全品类占比高达42.86%。

  尽管主营产品侧重点存有差异,但厂家、经销商、供应链平台、终端商有着以下共识。

  销售情况上,多数人认为恢复到疫前的30%~60%;大多数人认为,行业最晚到端午节(6月底)前后恢复正常;需求不足、销售不畅是影响业绩的主因。

  不同的角度,对市场的感受也不一样。

  具体来看,零售终端对于市场的恢复最为乐观。75%的终端商认为,五一前后行业就会恢复正常。25%的认为,端午节前后就会恢复正常,没有人认为需要等到十一;而厂家、经销商和供应链平台,则大部分认为最晚端午节前后可以恢复正常,也有少部分人认为要到十一左右。

  在物流方面,超6成的厂家认为物流已经恢复60%以上;一半经销商认为,物流恢复到了60%以上;8成供应链平台表示,物流恢复了60%以上。


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