安徽美食艺协推动美食艺术绚丽绽放

2020-05-15 09:22:19来源: 中国食品报网

    本报记者 张伟东 通讯员 汪秀年

    提到安徽美食,闻名遐迩的徽菜以重色重味的特点让人欲罢不能,作为八大菜系之一的徽菜,安徽的美食文化有着不一样的魅力,各种知名、不知名的风味小吃在这片土地上诞生流传,吸引着众多消费者的灼热目光。味道鲜美、爽口鲜嫩的淮南牛肉汤,芳香诱人的黄山名吃毛豆腐,下酒佳肴休宁五城茶干,闻着臭吃着香的黄山臭鳜鱼,酥脆可口的黄山烧饼,汁多果大的砀山酥梨,肉质鲜嫩、香气逼人的符离集烧鸡,有“鱼类皇后”之美誉的巢湖银鱼......地广物博造就了安徽的山水秀美,勤劳的安徽人民用自己的双手创造了一道道美味独特的美食。

  安徽省美食艺术协会自成立以来,一直致力于组织开展行业培训与指导,制定美食艺术行业发展规划、行业行为标准,建立美食艺术行业专家资源库,推进全省餐饮美食艺术产业化进程,促进酒店与餐饮业的现代化发展,齐心协力打响徽菜品牌,推动安徽美食艺术及相关行业的共同发展。

  推动美食行业高质量发展

  协会由安徽省长期从事餐饮美食研究的理论工作者、专家、学者及与美食紧密相关的宾馆、酒店、美食企业的业内精英、教育研究单位、培训机构、社会经济组织及个人自愿组成,经安徽省民政厅批准,于2016年10月18日正式成立,接受安徽省民政厅的业务指导和监督管理,是全省性、行业性、非营利性的美食行业组织。

  近年来,在安徽省委省政府的领导下,在省民政厅直接指导下,在各地协会及广大会员和社会各界的大力支持下,协会坚持以党建促会建,牢牢把握政治方向,树立全心全意为政府服务、为社会服务、为行业服务、为会员服务的思想,积极开展行业研究、行业培训、行业交流、行业协调、行业自律,为促进安徽美食行业和徽菜产业的快速发展发挥了重要作用。协会先后与中国饭店协会、中国食品工业协会联合举办2016年、2017年、2018年三届高级职业经理人培训班以及高级公共营养师、高级食品安全管理师的培训,共计200多人次,为美食行业培养了高质量管理人才。

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  安徽大佳一餐饮企业为一线民警们提供专业的饮食保障

  2018年,协会为安徽武警部队培训了200多人次的中、高级厨师,历时45天,学员通过培训,提升了技术,开阔了视野,增长了见识,受到部队领导的高度评价。

  协会还与安徽省饭店业协会、安徽省生态农业产业商会、安徽省礼仪文化协会、安徽省农产品经济人协会、安徽省团餐配送行业协会、合肥市餐饮烹饪行业协会、合肥市营养学会联合举办了“2018年(首届)中国·安徽美食艺术节”,通过举办美食节活动,提高了协会的知名度和影响力,推动了安徽省美食艺术与好食材的品牌化、优质化、市场化的协调发展,丰富了广大市民的文化生活;2017年5月,在涡阳举办“老子养生美食节”,2018年9月,在安徽省潜山王府国际大酒店举办专场美食节等,这些都有力地促进了安徽省美食行业的发展。

  此外,协会还积极服务会员企业,免费为安徽大佳一餐饮管理有限公司、合肥誉升酒店管理有限公司、东古调味食品有限公司等会员单位提供培训,为有困难的会员单位排忧解难。同时,积极开展“扶危济困、爱老敬老”的送温暖爱心活动,两年多来,捐款4万多元。并积极为有困难的农产品业主推广农产品,解决实际困难。

 组织会员单位积极抗击疫情

  在这场抗击新冠肺炎疫情战争中,全国各行各业都在为抗击疫情贡献力量,安徽省美食艺术协会副会长单位——合肥誉升酒店管理公司在副会长付柱文带领下,以实际行动支援抗疫,慰问抗疫一线的白衣天使。

  在抗击新冠肺炎疫情的战场上,包河公安分局公安干警坚守岗位,凝心聚力冲在前方。而在后方,安徽大佳一餐饮企业为一线民警们提供专业的饮食保障。自疫情发生以来,安徽省美食艺术协会秉承“群众第一”的理念,始终把食品安全放在首位,调动全体会员单位,积极响应和开展各项防疫举措,辅导会员单位组织复工,宣传疫情防控知识,提高会员单位的防疫专业能力。


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