团餐企业走进三全
共话团餐食材发展

2020-05-21 07:25:12来源: 中国食品报网

  5月18日,由河南省餐协团餐委主办、郑州市团餐行业协会协办,在三全食品股份有限公司、河南链之融供应链管理有限公司的组织下,30家河南团餐企业走进三全食品,参加河南团餐速冻食材交流沟通会,共商团餐发展大计。

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  河南省餐协团餐委主席郭明安表示,这是团餐专委会成立后,第一次和大型食品企业的交流活动。

  三全食品副总裁、餐饮事业部总经理王凯旭在交流会上表示,“2019年全国餐饮收入超4.6万亿元,其中团餐占三分之一,而整个速冻米面在商超渠道只有1000亿元市场份额。”

  他预判,未来,团餐行业将呈现三大趋势:一是团餐食材标准化;二是大单品趋势。比如,三全食品细分场景,对河南特色产品小油馍头进行工业化、标准化;三是食堂明档化、小吃餐饮化。

  郭明安介绍了河南餐饮市场情况。2019年河南餐饮行业营收达3300亿元,其中团餐营收过千亿。河南团餐企业营收1000万元以上的企业有五六百家,最大的团餐企业营收达五六亿元。近几年,河南团餐行业可谓处于中高速发展阶段。

  链之融董事长郭建伟介绍,致力于在速冻食品行业打通标准化产品的定制, 公司未来将联合更多河南团餐企业探讨引进更优质的产品,为河南团餐作出贡献。

  (姚冰冰 陈利娜)


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