强化中国优质白酒产区建设

2020-06-01 09:46:07来源: 中国食品报网

  本报讯 (记者王磊)中国白酒是世界蒸馏酒的鼻祖,是世界上唯一的自然酿造美酒。其本源是道法自然,与自然生态的关系最为密切。中国白酒酿造五绝中水、粮、曲、窖与自然生态、酿造场所微生物关系密不可分。与世界上其他美酒相比,中国白酒更具有产区优势,也更能彰显产区价值。对此,全国人大代表、洋河股份技术中心副主任李薇建议,加强中国优质白酒的产区建设,打造产区文化,助推中国白酒融入世界美酒、飘香全球。

  近年来,在政府、行业协会以及龙头企业的带领下,我国白酒已经建成了多个特色产区。例如,被誉为“世界三大湿地名酒产区”之一的洪泽湖湿地产区,以洋河、双沟等绵柔型白酒为代表的黄淮流域白酒核心产区以及中国白酒金三角产区、世界酱香酒核心产区等。以产区作为中国白酒品质和价值的全新表达方式,建设构建和优化产业协同平台,提升产业集成水平,从而带动产业创新、转型、升级,正在成为行业关注的焦点。

  未来,产区建设将成为推动中国白酒产业实现高质量发展,推动中国白酒走向世界的重要力量。但是,目前我国白酒产区建设还存在“小而散”、缺乏系统理念、缺乏统一标准、产区文化挖掘不深入等问题。

  李薇建议,设立中国白酒优质产区建设标准。政府、行业协会以及名酒企业三方形成合力,围绕产区准入标准、产区产品标准、产区等级标准、文化检验标准等方面,共同推进中国白酒优质产区标准体系的设立。同时,推动优质白酒产区实现一二三产的融合发展,推进产业链建设,全面提升产区价值。

  同时,李薇建议,引导中国优质白酒产区形成合力,打造飘香世界的中国名片。中国白酒百花齐放,品类多样,这对国际消费者来说,难以形成统一而明确的认知,成为中国白酒进入世界烈酒市场的壁垒。“产区表达,是世界美酒的通用语言,要引导中国白酒产区形成合力,通过行业标准协同方式,在国际市场形成明确认知”。

  李薇还建议加强产区文化的挖掘与输出。中国白酒与华夏文明同生共长,有着千年传承的白酒产区更是文化底蕴深厚。在产区建设中,酿造起源、酿酒古迹、百年老窖、技艺传承以及众多历史人物故事等产区文化都需要进行深入挖掘,进行生动演绎,让白酒文化引领新的潮流。

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