一块糕尝尽70年沧桑巨变

生的食物一旦被煮熟,文化就从此时此地开始。生的谷物被做熟,被加工成精美的糕饼,糕饼文化便开始书写了。中华文明以农耕文明为基础,早在远古时代,先民就开始了对几千年农业种植历史的书写。面朝黄土背朝天的华夏先民对祖先、对自然饱含尊崇与敬畏。先民有...

一滴油演绎70年油瓶故事

数说目前,全世界有11家日处理油料为6000吨以上的大型油厂,其中5家在中国。据不完全统计,我国全年加工大豆的能力已超过90./、s00万吨,加上花生、油菜籽、棉籽、葵花籽等油料的加工能力,我国的油料加工总能力已远远超过亿吨,成为世界上油料...

一杯奶流淌70年白色传奇

数说2018年,我国牛奶产量3075万吨,是1949年的154倍。2018年,全国乳制品产量达到2687.1万吨,规模以上乳企实现销售额3398.9亿元,与1949年相比有上万倍的增长。规模以上乳品加工企业主营业务收入占食品制造业主营业务收...

数说食业70年

70年沧桑巨变,70年砥砺前行,在中国共产党的领导下,经过几代人艰苦创业和艰难探索,我国食品工业从传统民生产业发展到国民经济支柱产业,践行着“中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变”,满足城乡居民对于安全、多...

国庆假期又将有1万吨储备猪肉投放市场

为保障国庆节日市场的供应,商务部会同国家发展改革委、财政部等部门,将在国庆前组织有关企业再向市场投放中央储备猪肉10000吨,涵盖多个猪肉产品类别,以增加国庆期间肉类市场供应。此外国庆前夕,在市场机制发挥主体作用的前提下,中央和地方通过促进...

托管食堂大战硝烟弥漫

(席春生)团餐相对固定的顾客群,高度集中的供餐时段,统一采购的低食材成本,一人多能的低用工成本,稳稳当当地赚钱,正是这样的没有技术含量行业迸发的无限商机,吸引国内成千上万的人捎尖脑袋,楔入这个行业,以求分一杯羹。每年的寒暑两季,是单位发包食...

餐饮业厨师匮乏是何原因?

(席春生)没有厨师就没有餐饮业的发展,没有餐饮也没有厨师用武之地,二者是相互依存的关系,但就是这么谁也离不开谁的骨肉相连的紧密关系,厨师人才缺口却很大。有数据预测显示:目前我国有1200万厨师人数才能基本满足市场需求,而实际从业人员只有10...

智能制造助推米粉行业跨越发展 中国农机院“全封闭智能米粉干燥系统”项目在京通过鉴定

“全封闭智能米粉干燥系统”科学技术成果鉴定会现场近日,中国机械工业联合会在北京主持召开了由中国农业机械化科学研究院、中国包装和食品机械有限公司共同承担完成的科研项目——“全封闭智能米粉干燥系统”科学技术成果鉴定会。会议由中国机械工业联合会科...

刷脸支付带来行业升级

本报讯近日,辽宁蚂蚁云科技有限公司与《中国食品报》健康食品联盟正式签约达成战略合作,高科技刷脸支付将逐步全面提升餐饮及食品行业的营销效率及消费服务层次,靠脸吃饭的时代来临了。8月28日,2019网络安全生态峰会在北京举办。会上,蚂蚁金服副总...

重视标准化生产 开展营养成分研究 促进桑椹酒与其他果酒差异化发展 首届桑椹酒产业论坛暨品鉴发布活动在京举办

本报讯为传承与创新中华桑蚕文化,提升我国桑椹酒品牌影响力,由中国优质农产品开发服务协会、中国酒类流通协会、中国蚕学会、中国农业科学院蚕业研究所与中国丝绸桑蚕品牌集群联合主办的首届桑椹酒产业论坛暨品鉴发布活动9月25日在北京举办。消费者现场品...

啤酒市场消费升级 精酿发展势头良好

最新统计数据显示,2019年1—8月,中国规模以上啤酒企业累计产量2801.8万千升,同比增长0.4%;2019年8月,中国规模以上啤酒企业产量402.5万千升,同比下降4.0%。进口啤酒数据也出现下跌。今年1—8月,中国累计进口啤酒51....

加州开心果 亮相中国坚果健康周

本报讯近日,由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会主办的2019年“9·17中国坚果健康周”在上海举办。作为全球优质的开心果供应商,来自美国的加州开心果亮相此次活动,并就科学膳食理念以及食品安全等话题,与行业内其他坚果炒货相关企业代表展开交流...

餐饮业探索农餐对接 “美食扶贫”大有可为

(本报记者杨晓晶)利用贫困地区的食材,结合都市消费者的偏好,研发出适销的终端产品,从而带动贫困地区农副产品的销量和售价,餐饮企业探索出的“美食扶贫”正在成为精准扶贫的有效路径。在近日于北京举行的第20届中国美食节新闻发布会上,中国饭店协会会...

从基础薄弱到初建保障 从区域试点到国家战略 成长中的新中国营养政策体系

(本报记者罗晨)食物营养是人类维持生命、促进生长发育、保持身心健康的重要物质基础。国民营养事业事关国民素质的提高和经济社会发展。改革开放以来,我国农业食物营养经历了追求数量发展的阶段,重点是满足人民吃饱饭的需求;突出追求安全质量发展的阶段,

餐饮业未来趋势

一、单品店持续火爆现在的单品店是非常受大家欢迎的,单品店并不是说只卖一样产品,而是以这一个产品作为主打,只搭配少量配菜的饮品店或餐饮店。咸鲜口味成为食客首选,比如我们所熟知的火锅、冒菜、麻辣烫等,市场需求就非常大。以品牌九门寨石锅鱼为例,主...

网易味央猪项目落户绍兴

近日,网易味央与绍兴市政府合作,网易味央猪项目将落户浙江绍兴嵊州。据悉,网易味央绍兴项目将分三期建设完成:其中一期计划2021年底建成,投产后年出栏生猪10万头;二期计划2022年底建成,投产后年出栏量提升至20万头;三期计划2024年建成...