我国食品行业进出口贸易依存情况及风险分析

近年来,全球食品贸易额年增速基本保持在7%—9%之间,在总商品贸易中的地位稳步提升,但贸易局势的复杂性和不稳定性一直存在。目前,我国部分食品细分行业,在原料、关键配料、产成品进出口方面,对国外依存度较高。这些问题对产业发展的长期制约和影响更...

浙大教授突破蜂王浆保质关键技术

本报讯5月14日上午,浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授、博士生导师沈立荣及其团队发布颠覆靠冰冻保障蜂王浆质量与生物活性的新成果——蜂王浆活性蛋白产业化超滤膜分离技术和采用单克隆抗体的快速检测技术。沈立荣通过直播平台发布蜂王浆活性蛋白快...

无菌冷灌装助力功能饮料发展

链接功能饮料的概念逐渐被越来越多的人所接受,许多品牌开始聚焦这一市场。为了寻求改变,也为了应对竞争以及不断变化的市场环境,有企业另辟蹊径,“创变”风味寻找“新鲜感”。也有企业迎合国内消费市场需求,一改传统的罐装包装,采用瓶装。据了解,欧美市...

亲水胶体的创新之路

亲水胶体(Hydrocolloids)是指能溶解于水,并在一定条件下充分水化成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质,称之为“胶”。亲水胶体有一定的黏度,具有明显的增稠效果,同时还可作为一种可溶性膳食纤维被消化吸收,具有一定的健康属性。目前,亲水胶...

植物炭黑在食品领域的应用前景备受关注

今年早些时候,达能旗下品牌Activia在乌克兰市场推出了一款以“黑色木炭”为主题的酸奶,一经推出便火爆全网。而此前,椰子灰冰淇淋、黑色纸杯蛋糕等“黑色”食品就已经成为网红食品。不可否认,“黑色”食品以反经典而行的独特色彩为产品本身带来大量...

益生菌行业的未来需用科技夯实 中国食品科学技术学会益生菌分会理事长办公(扩大)会线上举办

本报记者王薇疫情防控期间,公众对益生菌与免疫功能的关注,让有着“健康基因”的益生菌产业依然坚挺。后疫情时代,益生菌产业如何捕捉新机遇,谋划更长远的战略布局,值得业内思考。近日,中国食品科学技术学会(CIFST)益生菌分会理事长办公(扩大)会...

安徽美食艺协推动美食艺术绚丽绽放

本报记者张伟东通讯员汪秀年提到安徽美食,闻名遐迩的徽菜以重色重味的特点让人欲罢不能,作为八大菜系之一的徽菜,安徽的美食文化有着不一样的魅力,各种知名、不知名的风味小吃在这片土地上诞生流传,吸引着众多消费者的灼热目光。味道鲜美、爽口鲜嫩的淮南...

三全和巴比争“鲜”入局,短保产品前景如何?

近日,巴比馒头短保产品招商的消息,引起了冷食传媒记者的关注。短保产品,顾名思义,就是保质期很短的产品,一般在30天左右,更短的仅7天或者3天。它最大的优势在于产品口感更好,但运作起来对生产企业和经销商的考验也不小。随着进入的企业越来越多,短...

顺丰试水外卖业务

有消息称快递行业龙头顺丰近日低调进军外卖行业,上线“丰食”小程序,主打面向企业员工的送餐服务。无论是企业团餐还是个人用户,均可在该小程序上点外卖。“丰食”小程序目前仅有外卖下单和堂食点餐业务,而堂食点餐暂未开通。页面信息显示,德克士、必胜客...

双汇发展正式进军素食界

5月8日,双汇发展连发17则公告,主要内容为拟收购控股股东罗特克斯持有的上海双汇、意科公司、杜邦蛋白、杜邦食品、芜湖进出口、上海史蜜斯等6家公司部分股权,此次收购合计需耗资7.3亿元。从公告内容来看,双汇发展此次收购主要是将双汇集团的资产进...

郑州餐饮与饭店协会 表彰6名援鄂厨师

由河南省商务厅、郑州市商务局、郑州市新冠肺炎疫情防控指挥部支持,郑州市餐饮与饭店行业协会主办的《河南厨师赴武汉用美味奉献爱心》表彰大会5月8日在郑州举办。现场不仅表彰了赴湖北武汉抗疫一线的6名最美河南厨师,也发布了6名援鄂厨师撰写的《战“疫...

狗不理终止上市前半数营收靠速冻食品

5月8日,天津狗不理食品股份有限公司(以下简称“狗不理食品”)向全国中小企业股份转让系统有限责任公司提交了终止股票挂牌的申请。根据相关规定,狗不理食品将自2020年5月11日起终止股票挂牌。集团IPO失败推子公司上市公开资料显示,“狗不理”...

河南团餐界掀起“中央厨房热”产能会不会过剩?

去年10月,由郑州开始,河南团餐行业刮起新一轮中央厨房建设热潮。据不完全统计,半年时间,郑州各个区建设完成20多家中央厨房,其他地市的建设也紧随其后。河南省团餐专委会会长郭明安介绍,这股“风”得益于去年9月郑州出台的保障中小学中午营养餐办法...

实体经济不能丢 云端经济不能少

疫情为中国经济带来的变化之一就是电商的火暴,一些具有知名度的企业开始做电商,不少成长期的企业也跟风上线。如果认为中国好企业都走到云端去了,那其实是一种误解。因为这些线上的企业的供应链和物流链以及客户群都在线下,所谓的“转型”只是压缩了线下的...

社交电商已成仅次于自营电商、平台电商的“第三极”

与传统电商相比,社交电商拥有发现式购买、场景丰富等独特优势。微信朋友圈、公众号、小程序等不同形态的流量触点,能够促进零售商品购买信息、使用体验等高效传递,为电商经营带来新契机。好商品和朋友分享“如今香椿芽是应季菜,单价较高。我通过拼多多的商...

人造肉为国内豆制品企业发展带来利好

本报记者聂长慧除肯德基、星巴克等连锁餐企试水“人造肉”外,目前双塔食品、金字火腿等国内食品企业都在尝试推出人造肉食品。国内企业Starfield星期零不久前获得天使轮融资,受疫情影响,美国人造肉销售激增,“人造肉”概念股在美股市场上大涨,我...