夜间场景食品呼唤更多破局者

2019-06-12 10:01:12来源: 中国食品报网

  (连  荷)试想一下,准备入睡之时,肚中轰鸣作响有多难熬。近年来,许多“夜间食堂”因此应运而生,促使我国的“夜经济”发展越来越高涨。但是,众所周知,常吃夜宵会加重肠胃消化负担,不利于睡眠。

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  近年来,“功能性”开始成为长盛不衰的话题,食品行业首当其冲,维生素饮料、运动饮料、益生菌食品等层出不穷。消费者对健康饮食的追求,致使功能食品的市场表现一直不错。而夜间助眠食品也有可能成为功能性食品的一员。

  帮助睡眠,应是夜间食品非常重要的定位之一。工作、学习、生活等多方面的压力,以及作息不规律等原因,使得快节奏的社会中很多人面临睡眠困扰。夜晚是弥足珍贵的生理机能自我调节的休息阶段,其相关功能产品市场充满了无限商机。据一项调查显示,2019年,21.5%的中国人经常失眠,在2016年,全球助眠药物销量就已经达到22亿美金,并且越来越多的消费者开始从含化学成分的助眠药物转向选择草本等纯天然助眠药物。除了药物外,近年来,带有助眠功效宣称的枕头、香薰、眼罩等产品层出不穷。但在笔者看来,功能性食品或许会在睡眠经济领域崭露头角,带来更多的可能性。

  对于食品行业来说,“夜间助眠食品”便是夜晚需求的一种更好解决方案,因为相比摄入助眠药品而言,食疗自古便被国人所接受,食品能带来更多的愉悦感和轻松感,也能更放心食用,从而让人们在夜间更舒缓放松、补充能量,促进睡眠。

  目前,市售的夜间助眠食品主要集中在欧美市场,通过添加草本植物成分以起到镇静放松、舒缓助眠的作用。近年来,随着科技的进步,夜间助眠食品种类已涵盖巧克力棒、冰淇淋、饮料、零食等多个品类,但对于有着3亿失眠人群的国人来说,只是在2018年,由北京某公司推出了国内首款功能性助眠饮料,夜间助眠食品尚是一片蓝海。

  日前,笔者在江南大学参加一场学生食品创新竞赛时,被一款睡眠产品吸引了目光,命名为Sleepy Bites的学生创意产品聚焦睡眠缺乏这一网络时代普遍现象对症下药,通过添加具有助眠、镇静功效的原料,缓解压力,提高睡眠质量,给了笔者很大的惊喜。而且在产品形态上,选择了类似麦丽素大小的圆球,可以做到一口一个,也因为体量小,符合消费者睡前少吃的饮食愿望。

  在功能上,夜间场景食品既可以从镇定舒缓、安神助眠出发,也可以在身体恢复、助力消化等方面下工夫,满足消费者日趋多样化的需求。而这些功能匹配了多种可添加的原料,就像这款学生创新作品,添加了扁桃仁、燕麦和酸樱桃辅助睡眠,添加了椰子油提高新陈代谢效率。

  夜间场景食品的品类也可以很丰富,从奶类、饮料到坚果、零食、酸奶、烘焙食品等。对于我国食品企业而言,开发定位准确的夜间场景食品,在漫长一天后带给消费者心灵慰藉,为其提供解决夜晚饥饿、改善睡眠等问题的健康方案,将成为新趋势之一。


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