哪种颜色的食物适合你?

2019-06-12 11:20:21来源: 中国食品报网

  每类颜色的食物都有“一技之长”,为人体提供的营养也“各有千秋”。饮食健康从色彩搭配开始。

  红色 这一色系的果蔬在外表上非常有吸引力,它们含有最多对心脏有益的营养素。此外,红色果蔬含有大量抗氧化剂,能修复自由基对人体造成的损害;而大量的可溶性膳食纤维有助于降低低密度脂蛋白的含量。代表作物:石榴、红苹果、红洋葱、番茄。

  橙色 这一色系的果蔬既包括纤弱易损的杏,也包括强壮坚固的笋瓜,但它们都拥有一个共同特征,就是含有β胡萝卜素。β胡萝卜素在人体内能转化为维生素A,是皮肤和眼睛细胞生长所必需的营养元素。代表作物:南瓜、黄甜椒、红薯、橙子、胡萝卜。

  黄色 黄色系果蔬的共性是它们富含抗氧化剂。代表作物:杨桃、柠檬、无花果。

  绿色 这一家族中的大多数成员都具有超强的减肥功效,每杯绿果蔬的热量还不到50千卡,适合于大量食用;很多绿色蔬菜是素食主义者摄取铁元素、B族维生素和叶酸的来源。代表作物:花椰菜、菠菜、芦笋。

  蓝色和紫色 这一色系的果蔬提供了大量的花青素,有助于降低人们患上心脏病和癌症的风险。代表作物:紫甘蓝、蓝莓、黑莓、茄子、葡萄。

  黑色和褐色 这类果蔬含有大量膳食纤维和抗氧化剂。代表作物:蘑菇、橄榄、黑米、黑豆。

  (聂杰) 


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