菜花:
健康菜蔬似“良药”

2019-06-12 13:38:24来源: 中国食品报网

  菜花不仅口味独特,更是一种保健蔬菜。常吃菜花有爽喉、润肺、止咳等功效,并且其价格不高,因此在西方有“天赐的良药”和“穷人的医生”的美誉。

  有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块,这是体内缺乏维生素K的缘故。多吃菜花可以很好地补充维生素K,使血管壁的韧性加强,不容易破裂。菜花中的西兰花还含有丰富的胡萝卜素和类黄酮,胡萝卜素能够在人体内转变成维生素A,能保护皮肤和视力,增强免疫力。类黄酮除了可以预防感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,减少心脏病与中风的危险。

  菜花维C、B族维生素等水溶性营养素含量丰富,推荐采用急火快炒或蒸的方法烹调。

  (徐静)  


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