高尿酸血症和痛风患者 远离误区,美食与健康可兼得

近几年,随着生活水平提高和饮食结构的改变,尤其是高嘌呤、高热量食物的过多摄入,我国高尿酸血症的患病率明显增长上升。目前,我国高尿酸血症患病人数超过1.8亿,成为继高血压、高血脂、高血糖之后的“第四高”慢性病。高尿酸血症(HUA)从发病机理来...

吃对小龙虾 好吃有营养

鲜红外壳一见就让人流口水,Q弹的肉质咬下去满口鲜香。让人等了大半年的小龙虾又上市了。4月21日晚,薇娅与盒马总裁侯毅在直播间为人们送上了小龙虾这道“大菜”,600万只小龙虾上线5秒就被抢空。和其他甲壳类食物一样,小龙虾具有高蛋白质低脂肪的营...

酿酒法宝:天然酵母VS人工酵母

在葡萄酒领域存在许多包含对立因素的问题,比如手工采摘好还是机械采摘好?巴罗洛的新派和旧派哪个更优秀?与这些问题一样,“天然酵母好还是人工酵母好”也是许多酒友关注的话题。近年来,随着“天然”和“原汁原味”的理念愈发流行,天然酵母已成为许多酒庄...

甘蔗纤维

甘蔗渣是甘蔗制糖时压榨后的渣滓,质地粗硬,约占甘蔗的24%—27%,每生产一吨蔗糖,就会产生2—3吨的蔗渣。中国糖业协会数据显示,2018年我国甘蔗糖产量为945万吨。这意味着仅我国,每年产生的甘蔗渣就超过了2000多万吨。传统的甘蔗渣处理...

燕麦纤维

燕麦纤维是从燕麦中提取的纯天然膳食纤维的混合物,主要成分有可溶性膳食纤维(燕麦β-葡聚糖)、非可溶性纤维(纤维素、半纤维素、木质素)。燕麦β-葡聚糖是由β-(1→3)糖甘键和β-(1→4)糖甘键比例为7:3组成的多糖。燕麦纤维是一种优质的膳...

中种、液种、汤种、天然酵种区别与制作方法解析

面粉在发酵时,通过酵母的繁殖活动,以及谷物蛋白的氧化,来增加面团中的水分与面筋含量。而发酵过程中酵母的代谢物,则能为面团带来更独特的风味。发酵的好坏直接影响着面包的口感。一般来说,面包制作的发酵法通常分为直接法和间接法,间接法可以分为中种、...

藜麦助力中国粮食多样化

本报讯藜麦以其高营养价值和多种开发利用价值,近年来引起人们的普遍关注。随着国内藜麦市场的发展,藜麦将逐步走进千家万户,加强中国粮食多样化,前景可期。近日,在爱尔兰都柏林召开的欧洲营养学会联合会会议上,一项新的分析结果显示,开心果、藜麦、鹰嘴...

正确认识颈椎病

本报记者郑志强吴雪琴通讯员赵乙玲王先生今年30多岁,在国家行政部门工作,事业蒸蒸日上,但有个问题一直困扰着他,就是常常脖子疼痛。在办公室工作经常伏案写文件,不到半小时,颈部的疼痛就使他不得不停下来休息,有时还伴随着右手臂疼痛,吃了多种药也不...

走出认识的误区 天然健康易吸收 正确认知苏打水与苏打饮料

随着人们生活质量的提高,苏打水逐渐受到国人的青睐,年轻人喜欢它时尚的口感,中老年人看中它对健康有益。但是,由于许多人对苏打水的认知存在偏差而进入饮用误区。为了降低尿酸,有人每天狂饮自认为的“苏打水”——碳酸饮料,结果尿酸指标不正常;还有人在...

找准节气坐标 因时施用药膳 中国科普作家协会食品科普创作专业委员会主任委员

中国药膳研究会首次发布的养生药膳团体标准《春季节气养生药膳指南》近日开始实施。这是继今年2月国家卫建委发布《新冠病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》之后,又一个在膳食营养方面可供公众和医疗机构参考的依据。春季节气养生药膳有别于夏季、秋季、冬季的...

《闲情偶寄》中的养生文化

李渔,字笠鸿,号笠翁,清初时人。因科举失利,他就组建了个戏班子,目的不是为了赚钱,而是有机会四处走动,参加游览,增广见识。他写成一本《闲情偶寄》。书中的“饮馔部”可概括为24个字,即“重蔬食,崇俭约,尚真味,主清淡,忌油腻,讲洁美,慎杀生,

三生再添新品“脂达人5+2”

近30年来,我国超重或肥胖的患病率逐年增长,至2016年我国的超重和肥胖人口已高达3.25亿。中国在经济稳固发展的同时,也进入了一个体重狂奔的“肥胖”时代。我国成人中30.1%是超重、11.9%为肥胖。肥胖等慢性病导致的死亡已经占到我国总死...

首张国人口味与疾病“地图”发布 高温烹饪地区受更多高血压、糖尿病和BMI困扰,爱吃辣的地方糖尿病风险低

最近,《糖尿病杂志》(JournalofDiabetes)发了一篇非常有意思的中国论文,这篇论文利用史上最大研究样本——2亿多中国人,绘制了首张中国饮食习惯与代谢病“地图”。这项由宁光院士带领上海交通大学附属瑞金医院团队完成的研究,第一次大...

全民合理膳食, 今天你"恰饭"了吗?

新冠肺炎疫情期间,长时间的居家生活逼得人们自力更生、厨艺大增,“吃什么”“怎么吃”成为大家每天最值得思考的问题。“恰饭”是我国一些地区的方言,是“吃饭”的意思,因为生动活泼作为网络用语被网民广泛使用。“今天你恰饭了吗”系列活动,正是立足疫情...

城市自来水有无必要安装净水器

本报记者黄广顺城市自来水有没有必要安装净水器?很多人都有这样的疑问。记者为此采访了相关行业人士。行业人士表示,在回答问题之前,得先弄清楚家里的自来水是怎么来的。自来水是指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合相应标准的供人们生活、生产使...

白血病患者的合理膳食与日常护理

本报记者郑志强吴雪琴什么是白血病白血病就是平常所说的“血癌”,是一种骨髓造血干细胞恶性克隆性的疾病。由于造血干细胞发生恶性克隆,引起正常造血功能受到抑制,表现为贫血、感染、出血及骨骼酸痛、肝脾肿大、淋巴结肿大等一系列症状。过去白血病一直被认...