合理膳食多运动有助增强骨密度

国家卫健委去年发布的《中国骨质疏松症流行病学调查结果》显示,骨质疏松症已经成为我国中老年人群的重要健康问题。德州中医院骨伤科副主任医师李明明表示,骨质疏松症是可防可治的慢性病,多运动、合理膳食,对增强骨密度、防治老年人骨质疏松有所帮助。李明...

肉的品质受多种因素影响

很多人看到纯天然、家养等字眼,就会将其与无公害等同起来,但事实并非如此。所谓无公害是指在生产过程中严格按照国家法律法规和相关标准,在培育、圈舍设计、饲料生产、饲养管理、疫病防治、屠宰加工、储存运输等各个环节都经过有效而严格的管控,肉品在感官...

科学进餐顺序有讲究

一般人们吃饭的顺序都是从先吃肉再吃菜,最后吃主食。其实,这种约定俗成的用餐顺序,应该有所改变。比较合适的进餐顺序是:小碗汤——蔬菜——主食——鱼虾类——肉禽,两餐之间再进食水果,这样有助于避免能量及动物油脂摄入过多。等餐不宜饮用过多水一般来...

避免陷入三大营养误区

营养误区一:不吃脂,只吃油营养均衡是健康的基石。信息时代,消费者可以从多种途径获得营养知识,但信息繁多,有些往往是商业性宣传或谣言,易使缺乏营养基础知识的普通消费者无所适从,容易陷入营养误区。中国疾病预防控制中心营养与健康所近日公布了当代家...

哪些东西可解辣

从生理学的角度来说,辣是一种痛觉。产生辣感的,是一种叫辣椒素的物质,也叫辣椒碱,它像蜡一样不能溶于水。有研究者组织了20多个志愿者,用实验的方法来比较不同解辣方法的有效程度。冰水吃辣后用水漱口有一定解辣作用。冰水比常温的水,解辣效果更好。牛...

看清配料表 购买好面包

面包是不少人的早餐伴侣和下午茶搭档。那么,如何买到更营养、好吃的面包呢?点缀少体积小为了吸引顾客购买,市面上售卖的面包“颜值”高,往往添加巧克力、水果、肉松等。为此,建议选择原汁原味、点缀少、体积小的面包,这种面包的原料及质量相对更好。外形...

挑选食物不能只重“颜值”

不少人在挑选食物时很注重“外表”,喜欢买手感好、颜色好看的食物。其实,购买食物时不能“以貌取人”。软面包挑选面包的原则是“挑硬不挑软”。硬度大的面包能量一般相对较低,因为软面包中糖分含量和油脂含量一般较高。口感较“粗”、手感较“硬”、含有大...

控好油温炒菜更香

不少人做菜时讲究食材和调料,却忽略了油温这个关键因素。其实,温度对菜品的口感和营养影响很大,不同菜肴对油温的要求也不相同。通常来说,做菜的油温可以分为热锅热油、热锅凉油、冷锅冷油3种,其中热锅热油包括了热油锅、旺油锅和烈油锅。热锅热油热锅热...

科学吃杂粮助消化利吸收

“吃杂粮缓解便秘”的说法深入人心,然而,很多人亲身实践后却发现便秘更严重了,原因之一可能是水摄入不足。杂粮富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,但需要靠水分的帮助。膳食纤维有很强的吸水性,可明显增加肠道中粪团的体积,减轻粪便过硬的情况,同时加快其...

7种烹饪方法让补钙效果翻倍

用豆瓣酱代替盐发酵能使食物中的植酸等阻碍钙吸收的营养物质减少,使钙的吸收率增加。另外,大豆在发酵后,钙的吸收率也能增加,因此用豆豉、豆瓣酱、乳代替盐来炖菜、蒸菜,便可增加膳食中钙的总量,并可使钙的吸收率增加。维D食物助吸收在钙的吸收过程中,

水果为何会由脆变软

有人问:买回家的水果刚开始还是脆脆的,放一段时间后,有些口感会变软。这个过程中发生了什么变化?对水果的营养有影响吗?中国科学院植物研究所植物学博士史军表示,储存过程中由脆变软是一部分水果的正常生长过程。比如有些苹果、甜瓜等,刚摘下来时水分足...

豆制品的营养各有所长

提起豆制品,很多人熟悉的可能只有那几样,其实,从广义上来说,豆制品指的是由黄大豆、黑大豆和青大豆等以及用其加工成的食物。相较动物肉类,豆制品含有丰富的大豆异黄酮、膳食纤维等成分;相较红豆、绿豆等高淀粉杂豆,豆制品中淀粉含量少,蛋白质质量高。

选对食物助抗寒

天气越来越冷,如何御寒保暖成为大家关注的焦点。鲜为人知的是,吃对食物一定程度上有助抗寒。先来给大家科普一下身体是怎么发热的。为了解释方便,不妨把人体看成一个供暖工厂。这个工厂的燃料,就是食物中含热量的成分,包括脂肪、淀粉和糖;工厂的燃烧锅炉...

全谷物和全谷物食品的区别与联系

全谷物是膳食纤维的良好来源。《中国居民膳食指南2016》推荐成人每天摄入谷薯类食物250—400克,其中全谷物和杂豆类50—150克。什么是全谷物?全谷物、杂粮、粗粮是一回事吗?全谷物的概念,最早是1999年由美国国际谷物化学家协会(AAC...

过多摄入深加工食品对健康无益

美国心脏病协会近日在费城召开年会,来自美国疾控中心(CDC)的科学家在大会上宣读了一份报告,指出过多摄入深加工食品对心血管系统的健康有害。这份报告来自一项长期跟踪调查。研究人员招募了13446名20岁以上的成年人,从2011年开始追踪他们的...

喝牛奶没那么多讲究

网上有文章宣称《喝牛奶记住四个最佳时间,营养吸收效果好》。喝牛奶,真的需要讲究时间吗?第一个喝牛奶的黄金时间是早餐后?文中宣称“牛奶是流质的,如果空腹喝,会很快从胃中排出,其中的蛋白质等营养成分未经充分消化就进入肠道,容易被分解为能量消耗掉...