犍为姜文化节迎来舌尖中国美食大师8年后齐聚亮绝活

2018-07-06 09:04:16来源: 中国食品报网

  中国食品报经济观察讯 2011年拍摄的一部《舌尖上的中国》纪录片,因其独特的表现手法,展示中国美食的核心流派,给人以无限美好的视角冲击。在第一季中第六集《五味的调和》,对四川菜系的麻辣鲜香特性表现得淋漓尽致。在片中出现的四川籍国家级特级厨师胡晓远、刘俊杰、孙长荣这几位出彩的拿手绝活,和四川豆瓣制作者陈婆婆的独门手艺,让人至今记忆犹新,特别是对远在异乡的四川人勾起浓烈的乡愁。

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  中国食品报经济观察记者独家从犍为县委外宣办获悉,这四位平常难见真面的“川菜高人”,7月10日,将齐聚在四川犍为县举办的犍为姜文化节活动现场,据悉,大师们将有绝活现场展示,讲述舌尖上的中国四川篇拍摄时的背后的故事,解读犍为姜在美食美味中的妙用。能亲眼所见烹饪大师现场烹制美食和现场品尝到美味,那真是可望不可求的一件幸事。此等好事就降临到四川犍为人的头上!

  据记者多方打探得知,国家级特级厨师胡晓远,从事厨业近40年。央视《舌尖上的中国》(第一部)美食顾问,第六集“麻婆豆腐”制作者,也是四川省委党校社会和文化教研部副主任、副教授。中国食文化研究会理事,眉山‘东坡家宴’课题组负责人,西南财经大学外聘专家。《中国烹饪》杂志“胡烹有道”专栏作家。著有《汶川大地震与四川旅游业重建》《四川名小吃》《中国名菜》《成都名小吃》等专著和论文‘传统烹饪与健康饮食的文化碰撞’等文章。在业界享有较高声誉。

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  国家级特级厨师刘俊杰,在美国、加拿大工作十六年,央视《舌尖上的中国》第一季第六集川菜出镜人,藤椒鱼制作者。是四川第一批到加拿大掌厨的大师。

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  国家级特级厨师孙长荣,乐山夹江人,在加拿大、新加坡工作近十年,央视大型纪录片《舌尖上的中国》第一季第六集川菜出镜人,鱼香肉丝制作者。自己的绝活——水煮牛肉和鱼香肉丝,他曾在新加坡当了8年的川菜主厨。

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  央视大型纪录片《舌尖上的中国》第一季第六集“豆瓣”辣酱豆瓣制作者陈婆婆,乐山人。

  他们是四川菜系传承的杰出代表,通过他们的精湛手艺,四位匠心大师通过银屏分别展现了麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、藤椒鱼以及豆瓣,这几道四川经典。

  在7月10日,犍为县举办的犍为姜文化节活动现场,几位殿堂级川菜大师又会有怎样的精彩厨艺绝活展现给大家,我们拭目以待。(中国食品报经济观察报道)


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