代表四川出席中北美洲文化交流的都是那些大牌

2018-07-09 12:02:11来源: 中国食品报网

  中国食品报经济观察讯 这几天,四川人都在为一件事情自豪。因为发源于四川阆中古城的老字号国醋品牌保宁醋又火到国外去了!巴拿马当地时间7月4日下午,由国务院新闻办公室、中国驻巴拿马大使馆、巴拿马国家文化局主办,四川省政府新闻办公室承办的“感知中国•中北美洲国家四川周”在巴拿马首都两洋会展中心隆重开幕。

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  远渡重洋 四川味道保宁醋 感知中国

  当天,巴拿马文化部副部长、巴拿马省省长、巴拿马最高法院大法官以及外交部等各部委政府代表出席了开幕式,中宣部副部长孙志军、中国驻巴拿马大使魏强等也来到了现场。

  作为食醋类的唯一品牌,国醋保宁醋这个四川的老字号调味品代表经典的四川味道,携手川菜及美食亮相,共同展示了博大精深的川菜文化。

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  本次四川周主题展是中巴文化交流“感知中国•巴拿马行”的重要组成部分,另外几场活动分别是“追寻美好生活”——中国脱贫成就展、“丝路连中巴”文艺晚会等。

  其中,四川主题展展示了天府之国的深厚历史、秀美山川以及城市建设。展览还以互动形式让观众体验中国独特的酒文化、茶文化和美食文化。而保宁醋则是四川美食展上的点睛一味。

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  不过,为什么说保宁醋这是又火了呢?这还要从100年前的一段历史说起。

  为啥保宁醋是国醋? 多的是你不知道的历史

  传奇的品牌当然有传奇的故事。

  1915年,欧洲大陆第一次世界大战,战火纷飞。彼时,在大洋彼岸的美国旧金山为了纪念巴拿马运河开凿成功,举办了盛况空前的巴拿马太平洋万国博览会。

  中国积极筹备参加了这次盛会,并应美国商界的邀请,组织了规模庞大的中国实业代表团访美。这是民国成立以来我国首次在国际性博览会上亮相。阆中保宁醋也受邀参加,第一次走出国门,站在了世界舞台上。

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  一个小插曲出现了。

  在展会现场,当时保宁醋的包装并不起眼,一开始没有太多人关注。在有一天的展览中,醋坛子打翻了。

  对,没错,在现场,保宁醋的瓶子不慎被打破了。顿时,整个展厅都充满了浓郁的东方醋香。

  这种电视剧般的神操作,结局自然是保宁醋在本次博览中脱颖而出。顺着香味,评委们开始被保宁醋层次丰富、口齿留香的味道征服了。保宁醋便从全国十万多件参赛品中脱颖而出,捧回了巴拿马万国博览会食醋类金奖。而这也一举奠定了保宁醋在中国乃至世界调味品中的地位。

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  醋的个性味道 才是川菜的最佳CP 

  有人形容,醋的味道太过尖锐有个性,单独品尝很难被大多数人接受,可作为食材的搭档,却偏偏让菜品变得更加有声有色。

  在中国八大菜系中,川菜是最接地气的一种。以味多、味厚、味浓、味醇著称,善用复合调味,麻辣、鱼香、咸酸等俱全。食客们都知道,川菜真正的灵魂不是辣椒,而是它独特的制作方法和“一菜一格,百菜百味”的菜式。也因此,调味品的使用至关重要。

  而当醋遇上麻辣鲜香的川菜,便将食物的美味碰撞到了极致。

  有专家认为这样的醋才是好醋:当以酸味入口回甜、酸味柔和,咽下后不见酸味留口是为最佳。而保宁醋正是做川菜的最佳调味品,其酸味够提高味蕾对川菜麻辣、鲜咸味的敏感性。

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  也因此,坊间有云:离开保宁醋,川菜无客顾,同时还有“川菜精灵,国醋保宁”一说。

  从上世纪八十年代开始,保宁醋就正式随川菜配套出口海外。在美国“荣乐园”、“竞成园”,加拿大“川乐园”、“仿膳”,南斯拉夫“四川餐厅”,日本东京“自然食生活协同会全国株式会社”等著名餐厅及商号,保宁醋享有很高声誉。

  据了解,目前,保宁醋已出口到美国、日本、韩国、东南亚、俄罗斯、加拿大、新加坡等地。(记者叶青)


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