巴山牧业教你做一道川菜经典正宗回锅肉

2018-07-17 09:18:16来源: 中国食品报网

  中国食品报经济观察讯 巴山牧业教你做一道正宗回锅肉。回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。

巴山牧业教你做一道川菜经典正宗回锅肉

  巴山牧业认为做好回锅肉这道名菜经典,要具备好食材。主要食材:青峪黑猪五花肉400g,蒜苗 2根、青椒 1颗、红椒1颗、姜片5片、豆瓣酱 2大匙、糖 2匙、甜面酱 1匙

巴山牧业教你做一道川菜经典正宗回锅肉

  巴山牧业认为,回锅肉中的肉是决定一道回锅肉的关键性因素,巴山牧业青峪黑猪选用绿色饲养方式,食品纯天然无污染,肉质鲜嫩紧实,雪花肉多、肉味香浓、口感细腻、肥而不腻、富含大量人体所需的不饱和脂肪酸和硒元素,营养价值极高。叶歌

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