抗氧化市场向专业高端化发展

2019-06-19 16:51:38来源: 中国食品报网

  本报记者 杨晓晶

  导语:随着生活水平的提高,人们的健康意识与日俱增,进一步激发了我国保健食品市场迅速增长。其中,由于抗氧化对人体健康有着重要的保护作用,该功能的保健品更是日益受到消费者的青睐,诉求也逐渐向高端聚拢。在日前美国举行的2019美国营养学会年会上,各国专家的讨论也表明抗氧化市场逐步向专业化、高端化发展。

  随着科技的进步,越来越多的研究显示,抗氧化是预防衰老的重要步骤,因为自由基会将细胞和组织分解,影响代谢功能,并会引起不同的健康问题。如果能有效消除过多的自由基,将能预防许多自由基引起的老化问题,具有极大的医学价值。目前抗氧化已成为营养和食品行业研发的热点。

  果蔬抗氧化力差别大  ORAC值是关键

  其实在人们的日常生活中,很多水果蔬菜就可以起到抗氧化作用。据中国疾控中心营养与健康所的专家王竹向记者介绍,由于外界环境影响,人体内会产生自由基,中低水平的自由基是生命活动所必须,但高水平的自由基会对身体健康造成危害。抗氧化则是指抗氧化自由基,适当的抗氧化会对人体健康起到重要的保护作用。“根据果蔬颜色不同,可以初步判断其含有的抗氧化物质的大致类型。”王竹介绍说,例如绿色蔬果中常见的西蓝花、菠菜和生菜等,就富含丰富的维生素C和E、槲皮素、吲哚类、异硫氰酸酯;亚马逊莓、蓝莓、桑葚等紫色或蓝色水果,则含有大量花青素。“这些成分都能起到抗氧化的作用。”她表示。

  但是由于含有不同的抗氧化成分,这些果蔬的抗氧化能力区别很大。“抗氧化物质不等于抗氧化能力,抗氧化能力的高低主要通过ORAC值来体现。”王竹解释说,ORAC是国际上通用的一种评价食物抗氧化能力的测试方法。2010年,美国农业部公布的食物ORAC值数据库中,统计对比了多种蔬菜和水果的ORAC值,蔬菜中总ORAC值最高的为奶油生菜,水果中ORAC值最高的则为亚马逊莓Acai。后者富含高浓度的花青素、原花青素和其他类黄酮三大抗氧化物质和50多种营养成分,其ORAC值是蓝莓的22倍,葡萄的101倍。

  消费者关注功效  专业高端成为新需求

  随着对抗氧化作用的进一步深入认识,此类保健品开始占据人们保健消费中重要的一部分,市场表现出迅速增长态势。以我国为例,近些年,抗氧化功效中的美容美颜保健品市场规模迅速攀升,2017年突破百亿规模,预计2018年市场规模将达131亿元。

  对此,业内专家向记者表示,目前抗氧化保健品领域十分广阔,市场上常见的产品包括维生素C/E、葡萄籽、亚马逊莓等,各品牌都有涉猎,但并没有出现主营抗氧化领域的营养品品牌。比如近年来在我国较为流行的抗氧化产品葡萄籽,就有主打天然的澳系品牌Healthy Care、Blackmores等,加拿大的健美生等众多品牌销售,市场占比旗鼓相当,产品同质化较强,没有明显优势。

  事实上,随着消费水平的日益升高,消费者购买营养品趋于理性。据相关权威调研数据显示,81%的消费者购买营养保健品的首要关注因素为产品功效,其次,65%关注成分、原材料的含量。目前就有迹象表明,具有高ORAC值的产品开始受到消费者关注,如以亚马逊莓为原料的抗氧化产品,不仅在国内外名人圈中掀起消费热潮,在今年的天猫女王节购物中,一款来自美国Vitamin World美维仕品牌的亚马逊莓抗氧化胶囊在营养品中异军突起,上市仅4个月,流量已跃居同行业第二。专业高端抗氧化产品逐渐进入我国女性消费者的视野。

  “抗氧化市场正在进一步向专业化、高端化发展。”有业内人士向记者表示,尤其在中国,因为中医文化的深入人心,草本及传统类保健品在市场一直保持着较高的占有率,约达30%。据预测,未来,草本及传统类保健品仍将在中国保健品市场中占据重要一席,发展增速将略高于整体市场。

  如今,在时尚潮流的推动下,我国女性消费意识和保健水平不断提高,成为一股不可小觑的消费力量。根据CTR《营养保健品行业趋势报告》,女性占保健品消费群体的60%,主要消费的保健品为抗氧化功能类型。女性保健品市场已成为继“银发市场”后又一强劲消费市场。

  科技助力 行业向专业化发展

  消费需求的不断升级,使得以科技专业见长的品牌备受追捧。这一趋势也助推了营养保健品企业追求更高效的原料、更先进的工艺,从而最终推动了整个行业的良性发展。

  例如天猫上备受欢迎的亚马逊莓产品,据专家介绍,其实目前市场上常见的产品包括美国Navitas、sunfood的冻干粉,以及一些膳食补充剂。“为什么天猫上亚马逊莓膳食补充剂市场反应比较好呢?调查结果表明,更高的原料含量、更好的使用效果是消费者选择的动力。”该专家认为,以科技专业见长品牌的优势已经逐渐显现。

  据上述人士向记者介绍,亚马逊莓仅在亚马逊流域的少数地区才能生长。由于超强的抗氧化性,使其存储时间变得极为短暂,必须在24小时内进行处理,否则就会腐烂。因此,亚马逊莓产品对企业的生产工艺、供应链要求极高。原果冻干成粉相对容易,但未经提纯萃取,使其有效成分十分有限。美国等发达国家的少数专业营养品公司,拥有健全的供应体系、先进的加工工艺,可以快速实现原果的提纯萃取,并最终加工成胶囊等膳食补充剂。这种工艺、剂型,不仅有效成分更高并且更易储存。这也是亚马逊莓具有如此优秀的抗氧化力,却鲜有品牌涉猎的原因。

  因此只有真正解决技术难题,前瞻性的专业高端抗氧化产品才能走向市场,而这也将成为企业占领市场的重要条件。Vitamin World美维仕的科研专家也向记者证明,由于采用超高浓度植物提取技术,其产品保留了比较高的有效营养成分。而这也正是消费者更愿意接受它的主要原因。据悉,为了进一步深化抗氧化研究,2018年,Vitamin World美维仕与哈佛大学医学院BIDMC营养实验室建立合作。“希望我们的产品未来能以更优品质,更高含量走进市场。”该公司人员表示。

  对此,专家也认为,未来的大健康产业将是集服务化、个性化、智能化于一体的产业4.0时代,只有持续对品牌、产品和服务进行全方位升级,满足消费者日益复杂需求的企业,才能成为市场上的赢家。


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