《2018 年食品安全谣言治理报告》发布 全链条、智能化、立体食安谣言治理格局有待完善

2019-07-02 11:00:35来源: 中国食品报网

  本报讯 (记者王薇)近日,在北京举办的2019年全国食品安全宣传周重点活动“食品安全谣言治理行动”论坛上,发布《2018年食品安全谣言治理报告》(以下简称《报告》)。《报告》分析指出,2018年我国食品安全谣言数量整体呈下降趋势,影响范围和危害有所减少,但食品安全谣言治理工作仍任重道远,食品安全谣言的全链条、智能化、立体治理格局还有待完善。

  《报告》从整体数据传播情况、基本类型、基本特征、人群画像、惩处情况、典型案例点评等维度,对2018年食品安全谣言进行了分析。与食用农产品相关的谣言,占比高达57%;加工食品,占33%;餐饮食品类,占6%。食品安全的舆情事件中,餐饮是高发领域。值得一提的是,2018年的食品安全谣言传播中,饮料占比大,其中包括星巴克咖啡致癌、瓶装水致癌等。此外,有关食盐、味精致癌,茶叶有毒等谣言也流传很久。

微信图片_20190702110222食品安全谣言传播品类占比情况

  在传播渠道上,谣言和辟谣信息在微信平台上传播较多。这是因为从目前来看,微信是大家使用得较多的社交平台,所以这一平台上信息传播量大。在辟谣方面,与2017年相比,食品安全谣言数量有所下降。从另一方面说明,媒体、大众、监管部门对辟谣工作的关注度和力度在增加。

  从传播地域来看,2017年,北京、山东、江苏、福建都是跨地域的热点传播点,尤其是在东部沿海地区城市扩散更快、更广。与之相比,2018年,谣言的数量和范围都有所降低,谣言治理工作颇有成效。但也要关注的是,江苏、浙江、上海、北京、四川、湖南等地的一线城市和沿海东部地区,辟谣压力比较大。这是因为,在监测中发现,食安舆情的一个特点是——食品安全相关谣言有向大城市和中产阶级转移的迹象。

微信图片_20190702110328食品谣言及辟谣信息传播渠道分布情况

  《报告》列出了2018年食品安全谣言十大案例和十大热词。十大案例分别为:星巴克咖啡致癌、大蒜炝锅致癌、用海绵做八宝粥、薯条治脱发、草莓是最脏水果、热柠檬水能治疗癌症、生吃白糖体内长螨虫、木耳打药、食盐中的亚铁氰化钾有毒、醋蛋液包治百病。热词包括:星巴克咖啡、草莓、大蒜、食盐、茶叶、味精等;专业名词:黄曲霉素、亚铁氰化钾等;危言耸听的词语:致癌、有毒、农残等;传播形式:小视频。

  《报告》分析,十大案例中,有6条与人的心理相关。致癌、有毒、包治百病……谣言的传播很容易打心理战,只要抓住消费者的内心,就容易更跟着它走,因此,食品安全辟谣工作也要开展心理战。

  《报告》分析,旧谣新炒、季节性、用癌“站台”、对国外信息夸大谣传,是食品安全谣言中常有的特征。谣言的特征主要包括:第一,不顾事实,夸大其词;第二,张冠李戴,杜撰权威;第三,假意关心,利用心理;第四,偷换概念,违背常识;第五是伪装科学,实验佐证。

  在关于2018年食品安全谣言人群画像中,基于对2.4万份网络调查问卷分析后,得出如下传播结论。一是女性较男性采信程度更高;二是乡村人口较城镇人口更易相信谣言;三是中底收入群体比高收入群体更易相信谣言。其他一些因素还包括对世界观的认知,威胁感知、重复曝光等。

  《报告》指出,在食品安全辟谣过程中,健康素养十分重要,希望大家共同提升健康素养。再者是社会信任,社会信任程度关系到公众对食品安全谣言的感知和信任的程度。此外,对散布谣言者,希望发动社会共治,加大惩处。刑事责任、行政拘留、罚款、封号、警示教育……要向公众传播的是,恶意传播谣言者一定会受到相关惩处。

  《报告》强调,未来,各方还要联动起来进行食品谣言治理工作,还食品安全网络空间以清朗。


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