临期食品如何处置

2019-09-11 18:11:54来源: 中国食品报网

  image.png

  近日,某品牌海鲜门店将当天卖不完的食物“大规模丢弃”的场面引发众议,此举动让不少人感到心疼。但是任何事物都有两面性,一方面,目前在国内有许多人仍处在温饱线上。另一方面,食品安全无小事,为了食品最佳品尝体验和新鲜品质,为了让顾客吃得放心、健康和安全,作出这样的选择,也能够理解。

  尽管如此,临期食物直接被被下架丢弃是“浪费资源”,不利于建设资源节约型社会。这种观点也并非没有道理。在公说公有理、婆说婆有理的背后,是对临期食品处置方式、处置时间节点的争议与“论战”。据有关媒体报道,一些城市的某些大品牌商超在处理临期食品时,是先打折销售(保质期内),卖不掉的再销毁处理。这样的处理思路似乎更能让人接受。比对之下,报道中这家品牌生鲜门店的处置方式是有一定改善空间的,至少单一销毁方式可以转为较长时间的多元处置方式。

  这就需要有关方面出台相应的免责措施,厘清风险责任和食品安全界限,鼓励商家让临期食品有更好的归宿,作出更有价值的安排。同时,商超企业应多利用互联网、大数据等技术手段对各类食品的潜在消费群体预先分析研判,力争实现供销两旺、产销平衡,减少和力避食品滞销情况发生。此外,企业还应多利用现代保鲜技术手段延长食品保质期等。

  总之,临期食品处置应当在“食品安全”与“节约资源环境”两者之间找到平衡点。


0
0

我来说两句