河南首家团餐供应链企业成立,为降本增效而生

2020-06-04 09:38:55来源: 中国食品报网

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链之融总经理  李坤

  团餐供应链,相较于与生活息息相关的社餐,给人的距离感强,无形中披上了一层神秘面纱。很多人疑惑,团餐供应链到底是做什么的?

  2019年,河南链之融供应链管理有限公司成立(以下简称“链之融”),不到一年时间,就携手三全、正大等知名食企,在河南团餐行业掀起了一股“供应链热”。

  日前,链之融总经理李坤告诉笔者,团餐供应链的存在价值,主要是助力团餐企业降成本,包括试错成本、采购成本等。 

 陈利娜/文

  团餐供应链能做什么?降低团餐企业的试错成本

  在链之融位于郑州市郑东新区标志性建筑———千玺广场“大玉米”旁的办公室里,李坤介绍,注重实效是链之融的企业文化,很多细节关注的是人,体现的正是项目落地的实操能力。

  作为河南首家团餐供应链企业,链之融的成立无疑引起了团餐行业的高度关注。由国内著名团餐企业———上海麦金地集团股份有限公司牵头组建,链之融上线短短几个月来,以“共降成本,携手共赢”为出发点,开展了一系列活动,联手三全食品、正大食品等业内知名企业,为河南团餐行业注入了一股“新风”。

  在链之融董事长郭建伟看来,“一站式团餐供应链服务平台”“让团餐企业采购更方便”,或许更能概括链之融的本质。对于专业的供应链公司来说,落到实处无非八个字———共降成本,携手共赢。链之融要解决的,正是目前河南团餐企业无法稳定的供需问题。

  具体来说,通过供应链打通生产端到消费者端的所有渠道,用流通让各个渠道都受益,改变当前供应链碎片化、不完整的问题。

  “以往,渠道往往关注大流通、小流通,诸如农贸、批发、商超等,分得很细;现在则是要按照流通的概念,尽量实现预订单、零库存,让零库存的概念在实操中落地。怎样打通各环节,让更多的人受益,这是供应链平台应该做的事情。”李坤称。

  自然,这就涉及到供应链平台能提供什么服务的问题。李坤对此的描述是:团餐企业自己做供应链首先会面临试错成本的问题,尤其是大企业因为渠道众多,难免会遇到相互交错的矛盾,自己整合供应链就意味着要承担更多的风险和试错成本。

  “当新的市场机会来临,企业放弃意味着错失利益,同时也会降低品牌的影响力和市场份额,把机会拱手让人,而抓住则会有试错成本。”这便给专业的供应链公司提供了机会。

  供应链通过整合资源,可以降低包括工厂、团餐企业在内的整个链条上的成本。“供应链的核心是要解决过剩问题”,这也是团餐企业对供应链的需求。

  链之融把服务河南团餐企业作为自己的使命,依托强大的平台背景和资源整合能力,在团餐、学校、农贸三方发力。

  打通供需两端,以需促供

  负责具体执行事务的李坤,把链之融的管理思路设定为“以需促供、解决问题”八个字。在他看来,只有实际客户的细分需求得到满足和提升,客户满意、工厂满意、股东满意,才算成功的供应链。

  相对社餐,团餐的特殊性在于,对供应链的要求,基本都能实现预订单,但实际售价锁死、毛利润不高、对厨师的专业技能要求很高。因此,团餐更需要的是标准化。

  “拼多多为什么这么受人欢迎,一是它创造了实实在在的利益,二是把很多人们以前想到做不到的流通等成本降了下来。任何一个东西,一定是为了解决人们的物质需求或精神需求而存在,这是最真实的。”李坤举例说。

  未来,链之融要做一个共赢的平台。“我们不愿做大自然的搬运工,而是要把所有的供需关系打通,把大数据打通,把金融关系打通,真正做‘加法’。”

  那么,具体如何打通供需两端呢?

  首先通过数据调研,产生订单,把需求集中起来,找到需求,再去找工厂,在那里得到一个实际反馈,然后再去找客户,协商解决实际问题的办法,最后把解决问题的办法反馈给工厂,之后形成自己的操作模块,即预订单、定金、产品采购、提货、运输、客户、签收、打款,形成一个闭环交易,完成服务。

  李坤这样总结链之融的标准业务模块:“我们现在还是少年,是练内功的阶段,等到成为青年,那我们将勇于去面向更多的人。现在更多地还是集中于团购,以团购拿流量,量爆发、品质爆发、服务爆发,最终形成共赢。”

  作为首批团餐供应链的倡导者,链之融主张以解决问题为导向,改变现有观念,成为有影响力的品牌,届时,所有的成本都会降低。“赋能,增强人们的体验感,这就是链之融的未来。”李坤总结道。

(据冷冻食品)

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