教育不足成香槟在中国发展缓慢主要原因

2017-03-28 14:32:36来源: 乐酒客

  香槟协会(Comité Champagne)的通讯总监Thibaut le Mailloux近日提到香槟在中国市场发展缓慢的原因并非其较高的酸度,而是教育不足,强调教育在释放香槟市场潜力上的重要性。
 
  香槟是今年法国五月的重点,Mailloux在致辞中指出亚洲的香槟消费量相较于20年前已得到大幅提升(1996年为430万瓶,2015年则为2140万瓶)。
 
  然而在不同亚洲市场中,香槟的消费量差异仍是巨大的。譬如,日本单独一国就有1180万瓶的年消费量,是香槟的全球第四大出口市场,比香港(170万瓶)和中国(130万瓶)两者加在一起的消费量还要高出4倍之多。
 
  然而在解释香槟究竟为何在中国增长缓慢时,Mailloux指出进一步教育消费者并鼓励他们尝试香槟的多样性是重中之重。在干型香槟之外,不喜高酸度的消费者可以探索口感更甜的风格,譬如extra dry和半甜demi-sec等都有更高浓度的补糖量。
 
  “香槟首先而且最重要的一点是,它是一个独特的葡萄酒产区,而且具有多样的香槟风格。亚洲的消费者还没有充分发现这些多样性,以及认识或大牌或小农的不同香槟生产商。”
 
  “因此,香槟在亚洲总的来说未来是明朗的,因为尽管所有这些酒款都称之为香槟,但每一位消费者都能够找到一款符合他们口味的酒款风格。”
 
  至于说到特地为中国消费者打造的教育项目,他说香槟协会已在去年开设了一个名为“香槟校园(Champagne Campus)的网上学习网站,以及一个中文的问答测试应用程序,此外大部分香槟品牌和酒农香槟也都有自己的中文网站。在去年的香港Vinexpo上,协会还开创了一个名为”360度香槟“的虚拟现实导览,介绍香槟的各处山丘、酒庄以及酒窖等。在此之外,他们也大力通过中文社交媒体微信来吸引更多关注。”
 
  法国五月为时一个月,今年将有220位合作商(港澳两地的米其林餐厅主厨,餐厅,以及葡萄酒进口商和经销商)联手打造特别适合香槟配餐的菜单。
 
  此外,还将有60多家不同的香槟品牌包括Bollinger, Duval-Leroy, Drappier以及Taittinger等在不同的品酒会上出现。在整个五月期间,30多家高端零售商譬如City Super, Watson's, The Bottle Shop, Ponti Wine Cellars以及Enoteca也会相应推出不同的香槟优惠促销。
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