“葡萄酒魔法师 ”问世 普通餐酒瞬间变陈年佳酿

2013-10-14 14:22:23来源: 中国酒业新闻网

    一种名为“葡萄酒魔法师(The Wine Wizard)”的小型装置能在数分钟内使葡萄酒完成“陈年”,从而使一款普通餐酒变成高端甚至超高端佳酿。这款装置在美国经过多年的研究已经试验成功,有望于今年年底上市销售。

     “葡萄酒魔法师”通过电磁波和声波增加葡萄酒的pH值,降低酒的酸度和亚硫酸盐含量。这款装置一次能完成1.5升(相当于4瓶750毫升装)葡萄酒的熟化,整个过程需要15~60分钟,具体要视葡萄酒所需的“熟化”程度而定。

     Ferris Holding称,经过150次盲品测试,97%的业余葡萄酒饮用者表示红葡萄酒的味道得到了改善,90%认为香气得到了改善。对于白葡萄酒而言,85%的饮用者认为味道变得更好。

  不过,测试的对象主要是零售价为6~12美元/瓶的红葡萄酒文章来源华夏酒报。由于该装置的效果会受到高糖分和碳酸盐影响,因此对起泡酒和甜型葡萄酒的陈年效果略差。

     CleanPath首席执行官Ken Lewis表示,这款装置对干型葡萄酒效果最佳,此外,它对伏特加和单麦威士忌等烈酒的熟化效果也非常惊人。他补充说,该装置将于今年年底上市。                                     
 

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