酿明白酒 喝明白酒 白酒进入明白消费时代

2013-11-27 10:11:08来源: 重庆晚报

  从去年开始,国内白酒行业负面消息不断。受到政府对三公消费监控力度的加大及塑化剂风波影响,白酒行业遭遇了10年来前所未有的冲击。面对市场信心不足、产能结构过剩、库存压力过大等问题,国内酒企开始寻找新的增长点,以求突出市场重围。从“2013年消费者食品(品牌)安全信心指数(年度)调查”投票中可以看出,在“理性回归”的呼声中,白酒市场显然已进入“酿明白酒喝明白酒”时代。
  渝酒抢眼
  信心满满
  调查表明,白酒市场上600元以下的次高端和中档酒得分都相对接近,尤其是价位在200元以内的中档产品,角逐尤为激烈,分差仅在毫厘之间。诗仙太白新花瓷、金重庆江津原浆酒和泸州老窖特曲分值相对领先,郎牌特曲、习酒窖藏1988紧随其后,剑南春、红花郎和诗仙太白盛唐系列,则成为此次平均得分最高的高端品牌。
  渝酒在本次信心指数调查中的表现颇为出彩。在次高端和中低端产品中,他们都赢得了极高的票数。那么消费者对他们的信心从何而来呢?重庆市酒类管理协会副秘书长高怀昌表示:“除了消费者的本土情结,渝酒都有自己独到的卖点,加上渠道建设、售后服务和出众的性价比,在当前一线高端品牌受阻的情况下,渝酒的影响力反而得到了提升。”据介绍,去年整个白酒行业平均增幅不到5%,发展明显放缓,而渝酒依然保持了20%的高增长。“在去年重庆市场平均每天消费的32万瓶白酒中,有15%来自本土酒企,创历史新高。”
  小酒争宠
  角逐激烈
  在“少喝酒,喝好酒”的倡导下,纷纷在产品结构上进行调整的各家酒企,开始将目光放在了小酒上,仿佛一夜之间,小酒市场热闹起来。
  “当个人消费成为市场主流的时候,性价比是消费者考虑的首要因素。”据远景咨询公司总经理、白酒营销专家朱涛介绍,近年一些名酒企业进行的几万吨到几十万吨的产能扩张,将在未来几年内释放,因此行业产能过剩的局面将是长期的。从目前市场来看,消费日趋理性、健康意识增强,以中低价位为主的大众消费成为主流。“从行业和市场角度来看,以个人消费为主的小酒市场,无疑成为新的增长点。”
  在今年10轮的投票中,有不少读者都在白酒类中添加了自己钟爱的小酒品牌,其中以“歪嘴郎”、“山城小调”“重庆江津老白干”和“江小白”的人气最高。重庆晚报记者了解到,为了吸引人气,各大品牌均推出了大手笔的造势活动,就在山城小调“全城争抢霸王餐”活动火爆的时候,歪嘴郎又推出了“开瓶中大奖”活动,而个性张扬的江小白则“约酒”80后90后的年轻人,走小清新路线。
  重庆晚报记者 黄宗海
  “酿老百姓都喝得起的好酒”
  重庆江津酒(厂)集团董事长 李树明
  “重庆江津酒厂从诞生之日起到今天,本身走的就是大众路线,它甚至已成为不少市民心目中民酒的代名词。”据重庆江津酒厂集团董事长李树明介绍,正因为如此,尽管从去年开始白酒产业出现危机,但重庆江津酒厂并未受到多少冲击,去年和今年营业额依然保持了30%以上的增长。
  “民酒不是低档酒,‘酿老百姓都喝得起的好酒’,给消费者以尊重感才是金重庆江津赢得消费者信心的关键所在。”李树明说。
  “让窖藏酒继续亲民”
  重庆天子窖总经理 童必建
  “其实窖藏酒没有想象的那么复杂和高端,天子窖这几年所做的就是简化购置的程序和如何方便流通。”对于如何推广窖藏酒,重庆天子窖总经理童必建有着自己的看法。
  首先为了确保产品品质,我们一直坚持从酒粮的源头抓起,采用单种粮食烤酒,没有经过任何添加、调香工序,可谓真正的原浆酒。再者就是营销的创新,为此今年推出了国内首创的白酒定期存单服务。顾客只要将填入存单的户主,就可以作为馈赠对方的礼物了。同时为了与之相配套,天子窖又先后建成了白酒银行和酒类洞藏金库。如今,天子窖的顾客既有企业主好人普通的工薪族,也不乏来自山东、广东的民间白酒藏家。
  “让名酒回归民酒”
  重庆诗仙太白酒业(集团)有限公司执行董事、党委书记、总经理 陈红兵
  “回归民酒并非只在中低档产品做文章。”本月11日在重庆万州举行的诗仙太白“盛世唐朝·国优1988封坛洞藏定制酒”发布仪式上,陈红兵表示,还原25年前那款曾经在第五届全国评酒会上一路过关斩将,最终入围决赛且征服了79名国家级评委的国优酒,也是“名酒回归民酒”的一种体现。
  据介绍,包括推出升级不涨价的“年份柔顺新花瓷”和“山城小调”这样高性价比产品,拉近了企业和消费者的距离,提高了品牌的忠诚度。
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