舌尖上的天作之合 传奇盛宴 臻飨之鲜

2016-07-18 16:35:37来源: 中国食品报网

  拉菲罗斯柴尔德集团旗下传奇系列,日前在中国上海开启一了场餐酒搭配的趣味探索。以丰腴肥美的当季江鲜搭配传奇系列的酒款,两者之间完美融合,成为天作之合。

  时令尤物莫过于江鲜,而能够搭配海鲜美馔的莫过于精致馥郁的美酒,近日拉菲罗斯柴尔德集团旗下传奇系列在上海引领了一场江鲜配酒的盛宴,邀来宾们一起探索美酒与美食碰撞的美妙体验。

  晚宴之初,呈上了时令鲜蔬与长江鮰鱼汤,这道江鲜在这个季节品尝起来,充满了食材本味的清鲜,略带甜味,与之搭配的是传奇波尔多白,传奇系列中的波尔多白酿自苏维翁和谢蜜雍这两类葡萄品种。这款酒在口中清爽迷人,纯净和优雅的酸度提升了鮰鱼本身的鲜美,而余味之中迷人的果香也给人带来愉悦的感受。

  而当葱炒特色江虾与传奇梅多克搭配的时候,则开启了更为妙趣的餐酒搭配体验,葱香味型的江鲜,在配酒的选择上最适合的便是有着一定酒体和浓郁果味的红葡萄酒,比如传奇梅多克这支干红葡萄酒,宝石红的颜色、浓郁的酒香与圆润的酒体,适于配搭这道葱炒江虾。传奇系列的梅多克拥有一款名酒的所有特质,以传统技术陈酿。卡本妮苏维翁在酒中淋漓尽致地发挥出其独特的魅力。而与之相搭配的第二道菜——红烧特色长江鱼,也刚好凸显了其优雅而圆润的酒体,同时饱满而厚重的酒体也凸显了鱼肉清鲜细腻的质感,是一组浑然天成的完美搭配。

  伴随着这场臻飨盛宴,黑椒汁雪花牛柳与传奇波亚克在舌尖上的美妙碰撞也令人匪夷所思,充满惊喜。波亚克作为梅多克的主要产区,风土条件出色卓绝:以砾质圆丘为主要特征,平铺在粘质土壤上,对自然排水和葡萄树扎根颇深非常有利,这也是卡本妮苏维翁的天赐良田。传奇波亚克的酒体略轻,然而几个月的窖藏已经令它攀至丰富完满的状态,当两者在口中相互,互相增色相得益彰,牛柳的肥美的口感被激发,并且丝毫不会隐藏这款干红柔顺的单宁,堪称当晚最完美的搭配。

  盛宴的最后,以钓鱼台食品生物科技有限公司为宾客所准备的有机生态的可口米饭,以及传统的粤式甜点杨枝甘露作为整场盛宴的完美结尾,令人意犹未尽。值得一提的是,本次传奇盛宴很特别地与设计艺术结缘,知名设计品牌“共和京品”专门为这场臻飨晚宴倾力打造了许多艺术布置——梦幻的花艺组合、优雅精致的烛台,都在为这场盛宴增添了许多迷人的元素。

  传奇波亚克:传奇波亚克所受“礼遇”与大牌酒完全一致。它产自拉菲罗斯柴尔德集团自己的葡萄园,自始至终都受到特别关照,因此,酒中优雅的古典主义风格清晰可辨。深红宝石般的酒体,香气浓郁,优美而复杂。初闻皮革味芬香宜人,随着酒杯的轻轻摇晃,黑樱桃、肉桂和肉豆寇的香料芬芬也被缓缓的带出来,美不胜收。葡萄品种:卡本妮苏维翁、梅洛

  传奇梅多克:由拉菲罗斯柴尔德集团酿酒师在梅多克产区各酒庄甄选的上佳葡萄,通过产量控制、成熟度检测、保证果实完整健康,再加以传统技术陈酿,令有梅多克地区“葡萄之王”美称的卡本妮苏维翁发挥的淋漓尽致。深红色的酒体,散发着草莓和黑醋栗的果酱芬芳,同时还伴有淡淡的甘草的芬芳。葡萄品种:卡本妮苏维翁、梅洛

  传奇波尔多白:传奇白主要酿自于苏维翁白和谢蜜雍这两款葡萄,这款葡萄酒入口清爽迷人,将人们对于葡萄酒最简单、纯朴的情感建立在先进的酿酒技术上。酒体呈淡黄色,边缘泛着绿色的光泽。气息芬芳,酒体中热带水果、葡萄柚和绿柠檬等柑桔果香给人一种活泼清新的的感觉,可与海鲜搭配,也是一款极佳的开胃酒。

  关于拉菲罗斯柴尔德集团

  拉菲罗斯柴尔德集团DBR (Lafite)源自1868年,已传承五代,在全世界拥有将近1,200公顷的葡萄园,仅2010年就在全球售出1,100万瓶高质量葡萄酒,其中100万瓶为列级名庄的葡萄酒。集团旗下最知名的拉菲古堡Château Lafite Rothschild在1855年分级制度中位列五大一级名庄之列,在全世界范围内享有盛誉。目前拉菲罗斯柴尔德集团DBR (Lafite)已经纵横欧美两大洲,在法国、智利、阿根廷等国拥有多个知名酒庄,还在中国山东蓬莱与中信集团合作投资葡萄园,其众多产品都延续了拉菲集团“卓越、精美、优雅”的理念,品质优秀。

  关于ASC精品酒业

  ASC 精品酒业是中国葡萄酒进口及经销行业的领导者,在中国大陆、香港及澳门地区拥有优秀员工约1000名,曾被世界葡萄酒评论界的泰斗人物罗伯特•帕克先生誉为“中国精品葡萄酒进口行业的翘楚”。自2011年1月1日起, ASC精品酒业正式成为拉菲罗斯柴尔德集团DBR (Lafite)在华独家代理经销商,代理拉菲罗斯柴尔德集团精选系列葡萄酒。

 
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