纳帕谷PK波尔多 北京盲品会启示

2017-01-22 11:12:06来源: 中国食品报网

  本网讯(华之文)近日,华致酒行携手罗伯特.蒙大菲一起推出了一场名为“巴黎审判”之北京重现的盲品会。从1976年的“巴黎审判”到此次北京盲品会,华致精品为何精心打造这一幕葡萄酒“穿越”大片,此次盲品结果又将对葡萄酒市场产生怎样的影响?在这些问题背后,实则隐藏着葡萄酒消费的趋势与风向。
 
  何为巴黎审判?
 
  1976年,英国酒商斯蒂芬先生在巴黎举办了一次品鉴会,现场以盲品打分的形式将8款法国名庄酒对阵12款毫无名气的美国酒,分为红白两场,共二十款酒,年份相近,11位专业的业内评委以20分制为标准选出10款自己喜欢的酒。直到盲品结束,绝大多数人都对法国酒的名列前茅翘首以待,然而结果揭晓的那一刻令全场哗然,人们似乎不敢相信自己的耳朵:拔得头筹的红白两组葡萄酒竟然都出自美国,这就是震惊葡萄酒圈的“巴黎审判” !
 
  巴黎审判从此改变了全世界对美国葡萄酒的认识,人们逐渐意识到,评判好葡萄酒的标准,不仅是其地域“出身”,更关键的是产品特色表现能否适合饮用者的口感喜好。这次盲品会也成为美国葡萄酒崛起的一个关键转折点,从此之后,美国葡萄酒迅速发展壮大起来,在全球市场占有了重要的地位。
 
  北京盲品会,纳帕谷PK波尔多
 
  参照1976年巴黎审判的规格,由首位在华工作的葡萄酒大师、拥有长达40年葡萄酒行业经验的酒界翘楚:阿伦·格里菲斯先生(Alun Griffiths MW)亲自坐镇主持,十位评审团以及星座国际的负责人一同见证。评审团中有中国农大葡萄酒专业人士,上市公司董秘,CCTV导演,以及葡萄酒经销商,具有一定的代表性。
 
  阿伦大师为了确保盲品会的公正性,要求盲品的酒瓶务必在品鉴前就被包裹得严严实实,全程不得有人干预偷看酒标;除了负责摆酒的工作人员,包括阿伦自己在内,没人知道品鉴的顺序;这样无论输赢,大家选出的答案才能最具公正性!
 
  评审团完全根据个人喜好,为每款酒评分,并记录品酒笔记。之后工作人员再统计所有评分,由平均分来决定排名顺序。
 
  活动开始前,阿伦提到:
 
  “今晚我们希望将再次重现这场1976年的盲品会,不同的是我们将会品鉴罗伯特.蒙大菲酒庄的六个年份的佳酿:赤霞珠珍藏以及六款波尔多列级名庄,其中包括了三个一级庄。
 
  北京盲品会与1976年巴黎审判的共同之处在于,其都是美国葡萄酒与法国葡萄酒的正面对话,而北京盲品会更是直接定位于纳帕谷与波尔多的PK,由中国消费者的亲身感受来决定和评判。
 
  对此,阿伦表示,希望来宾们以享受的心态来做这次盲品对比体验,享受当晚佳酿,而不是为了证明加州酒一定比法国佳酿好。
 
  经过评审团们认真地品鉴,评分并记录品酒笔记,1个小时之后,最终品鉴结果终于揭晓,来自美国纳帕谷的佳酿竟然名次都非常靠前,来自波尔多的名庄酒竟然没能名列前茅,而是落后于美国加州纳帕谷的赤霞珠!40年后,美国酒又一次在与法国酒的正面对话中胜出。
 
 
  北京盲品会的意义与启示:
 
  40年前的巴黎审判,颠覆了人们的传统认识,改变了世界葡萄酒的格局,而这一次的北京盲品会,同样具有深刻而长远的意义。
 
  仅从最终结果来看,纳帕代表了温暖的地中海气候,而波尔多则代表了温暖的海洋性气候,前者多阳光,后者多绵雨,两者的区别非常明显,面对如此明显的差异,更多的人通过盲品选择了纳帕酒,不得不说的是,纳帕酒的浓郁果味平衡了赤霞珠的酸度,而加州常年多阳光,赤霞珠生长的更成熟,从而给人以更加柔顺之感。
 
  而进一步来看,此次盲品结果再次说明,中国消费者对葡萄酒的理解和认识有了巨大的提高,能够根据自己的切身感受做出选择,能够主动寻找更加适合自己的产品风格,饮用葡萄酒已不单单是对面子、地位的表现,而是在比较、寻找的过程中发现乐趣、收获愉悦。
 
  可能这次北京盲品会的结果只是代表部分消费者的意见,尚不足以判定美国葡萄酒和法国葡萄酒的优劣之分,事实上葡萄酒因人而异的表现本就是其魅力所在。但值得思考的是,当消费者日趋成熟,其对葡萄酒的选择已成为一门艺术,这其中包含了个性化、差异化的诸多因素,为消费者选择最适合的葡萄酒产品,让消费者不再盲从,而是在选择、饮用葡萄酒的过程中发现自我、回归自我,这或将成为今后葡萄酒市场竞争的关键因素。
 
  如果说当年的巴黎审判是美国葡萄酒的胜利,那本次北京盲品会的最大赢家,实则就是中国的葡萄酒消费者。
 
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