担负社会责任 传播饮酒文化的正能量

2017-04-19 10:41:49来源: 中国食品报

  4月17日,中国酒业协会主办的以“新格局、新文化、新动能”为主题的2017中国国际酒与社会论坛,无论是“理性饮酒宣传周”的启动,还是各位嘉宾的发言,“文化”“责任”“创新”成为出现频率极高的关键词。

  本报记者 高泓娟 赵锋 通讯员 曾强

    2017年全国理性饮酒宣传周的活动主题是“适量饮酒,快乐生活”。发布仪式上,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉表示,我们国家的文化背景与国外不一样,中国人饮酒就是团员相聚,就是为了分享,举杯就是为了表达,这是中国酒文化的核心,饮酒是快乐生活的一种方式。他号召整个酒业传播酒文化,传播社会饮酒文化的正能量。

  消费源动力来自于具有滋养价值的精神文化

  王延才表示,选择酒与社会这个选题,表明了面对产业日益关注和越来越重视与社会之间的和谐共融。酒是文明时代的产物,在人类经历了数十万年的原始社会之后,随着生产力的提高,出现了剩余的产物,所谓的剩余的产物就是粮食,这是人类早期的财富。在粮食和果品的储存过程中,人类创造了酒,因此,我们说酒类产品在人类文明史中是如影相随的,甚至在特定的历史时期,酒还是财富的象征。

  为什么酒经历几千年一直长盛不衰?酒具有物质和精神的属性,物质属性是酒存在的形态,尤为重要的是酒的精神属性,其贴近或者是符合了人性中的两种诉求——征服和宗教。征服就是参与竞争,获取更多的资源、财富以满足欲望,酒是战利品,也是助兴工具;宗教是弱化竞争,求得心理平和与满足感,而酒是实现自我升华的慰藉品,这是酒历经几千年而不衰的真正原因。

  酒与人类社会相生相伴、密不可分,人类社会在不断演化,而酒也会随着不断进化,可以说人类社会离不开酒,因为离开了酒,人类就缺少了一种难以割舍的情感寄托的重要渠道。

  今天论坛的主题是新格局、新文化、新动能,在面对今天全球经济形势和中国社会经济的新环境下,酿酒产业也发生了深刻变化,由快速增长转入平稳发展的新态势,行业呈现出产业转型升级、结构深度优化、质量显著提升、经济增长稳定、市场回归理性的趋势。

  如何倡导新文化?酒类是具有文化属性的消费品,引导酒类的消费文化尤为重要,最近几年快餐文化较为盛行,这是社会转型期的文化价值观变化和多元文化冲击必须经历的一个阶段。酿酒产业不能,也不应该随波逐流,比如我们的干杯文化,在中国古代,喝酒首先是一种礼仪活动,是很庄重的,人们在干杯的时候,总是要用右手执杯,伸直,与肩齐,这是为了让对方看到祝酒者腰间没有暗藏武器,是友好的尊重的意思。而现在,干杯逐渐被人曲解为劝酒的手段,令人闻言兴叹,心生顾虑,这与酒所富裕的娱乐快乐的精神价值背道而驰。

  随着我们的经济变化,对外开放日益扩大,互联网技术和新媒体快速发展,各种思想文化交流、交融、交锋更加频繁,迫切需要深化对中国优秀传统文化重要性的认识,需要进一步增强文化自觉和文化自信。酒是中华传统文化的典型代表,酒行业理性首当其冲、当仁不让,大力弘扬理性文明的饮酒行为。

  王延才深信,凡是经典传统的文化都是经得起时间考验的,有滋养价值的精神文化才是最为根本的消费动力,行业协会应该和行业企业一起,自觉肩负起传承、发展中华传统优秀文化的历史责任,成为中华优秀传统文化的忠实继承者、弘扬者和建设者。在新格局的时代,我们也必须要研究、建设和弘扬酒业的新文化,这才是我们整个产业健康发展的基石。

  如何挖掘新动能?当下在传统文化回归的同时,是实体经济的回归,大力发展实体经济已经成为现阶段中国经济发展的重要国策。中国酒业发展的新动能,就是要根植于创新、协调、绿色、开放和共享的五大发展理念之中。在供给侧结构性改革的战略部署之中,我们应该牢固的树立和贯彻落实新发展理念,加快新旧动能的接续转换,推动酒业经济保持中高速增长,迈向中高端水平。

  王延才表示,中国酒类市场是开放的、国际的市场,我们愿意与有识之士共同努力,坚定不移的推动酒业经济共赢、共享,健康发展。因为中国酒业好,世界酒业才更好,这是大势所趋,要把中国的酒业当做世界酒业有机的一部分来思考、来思维、来指导我们的行为。

  联合共赢将是未来发展的必由之路

  苏酒集团总裁、江苏洋河酒厂有限公司董事长王耀表示,当前我国经济社会已经步入新常态,谋划发展新格局成为我们国家“十三五”期间所要面临问题。

  作为国民经济的重要组成部分,白酒行业在经济发展新常态下,将面临更大的挑战。中国白酒已经走过了深度调整的5年时间,我们即将全面进入消费升级时期,消费升级引领产业升级,产业升级要求企业创新,创新驱动、提升品质将成为行业主基调,转型、升级、协调、共赢将是全行业的主旋律。经济合作成为未来国际经济形势的战略方向,联合共赢将成为未来发展的必由之路,这样的战略格局对中国白酒行业来说尤为重要,中国白酒行业正面临着对内外来品牌大行其道,对外国际化市场始终无法取得突破的局面。如何打破这个局面,就需要白酒行业,像最近克强总理提到,捏成团、聚成团、抱成团,合作共赢,共享发展。

  创新消费文化 倡导社会责任

  王耀认为,白酒是我国传统的民族产业,中国白酒文化更是源远流长,博大精深,千百年来,消费者熟知的历史问题、民主故事等等无不沉淀着酒的故事。在酒文化的打造上,企业应积极承担社会责任,这是行业领袖企业义不容辞的道义。

  今年苏酒集团作为中国酒业协会与社会责任促进联盟的轮值主席,我们在此倡议,行业、企业要积极行动起来,一方面倡导文明理性饮酒,促进大众健康。今年活动的主题是适量饮酒,快乐健康,我们要继续打造活动影响力,以更多创意的活动形式向消费者传达这种理念,做好消费者引导和行业的倡导。另一方面关注民生,积极融入社会公益事业,共建和谐善举,传递温情和希望,努力打造和弘扬酒行业品质诚实、服务诚心、产业诚信的整体形象。使白酒产业、白酒文化更好地造福于中国人民,造福于全世界。

  回归匠心本质 创造消费需求

  王耀表示,格局变是无休止的,然而无论外部格局怎么变化,企业都要有坚定的自我认知,有自己核心的动能做支撑。洪流中的企业如逆水行舟,要有一个稳定的核心。这个核心决定了企业不会顺流飘逆流退,决定了企业前行的速度,决定了企业前行的信心,决定企业发现航道的能力,决定了企业到底能够前行多远。

  王耀认为这个核心就是当下反复讲的匠心。当前苏酒集团内部倡导、确立了“五度”“五米”的发展框架,王耀解释说,一是宽度一毫米,即专注,公司业务选择只专注于最擅长的地方。二是深度一千米,即极致,公司要做最卓越的酒类公司,做最会卖酒的公司。三是高度一万米,就是坚守,是公司对企业使命、愿景、核心价值观的建设。四是长度万万米,就是创新,公司跟上行业的脚步,做时代的企业。五是温度立方米,即热爱。

  长久以来,苏酒集团坚守的本质是什么?是以快乐健康和以客为先、以人为本、以奋进者为纲的企业使命和价值观,我们唯一不变的是不断满足和创造消费者需求。从这个意义上讲,在坚守本质上不断创新、在创新基础上不断实现价值超越,这也是驱动我们发展的新动能。

  坚守匠心 牢记使命 多维度创新

  围绕创新发展动能,王耀提出四点建议:

  一是推动健康和体验为核心的技术革命。从生产企业来说,加快健康白酒技术研发和品牌培育,推进白酒健康化、低度化、舒适化,为消费者创造体验更好、更健康的产品。另一方面,追求消费者的愉悦和感动,让白酒更有体验感,更大程度地激发消费者对于生命的热情,追求生活的美好。

  二是倡导互联网环境下的模式创新。这段时间,线上线下谈的比较多的一个概念就是马云说的五新:新资源、新技术、新金融、新制造、新零售。王耀说,其实这五新对我们白酒行业来说就是白酒的新营销,也可以说以创新驱动为核心的互联网化的转变。这个转变靠什么?一是靠模式,也就是商业模式,在企业刚刚起步的时候,我们就热切拥抱互联网,提出了贤者居上一体化的目标。现在来看,无论是马云的新零售,还是刘强东说的要在未来5年开100万家京东便利店,无不体现着线上线下的融合。模式创新我们一直在路上。二是新资源,也就是数据,所谓神奇的、无所不能的大数据。这一理念被各种经济体、经济单位所接受,而且是无所不在、无所不能的。三是靠新技术,就是云计算、人工智能、AR等新技术在改变和颠覆着制造业乃至整个社会。这就是目前新的时代下所需要作出的选择。

  三是促进资本手段下的行业融合和跨界整合。在市场变化的大背景下,跨界已经成为当前商业竞争中的新常态,通过跨界融合,融入全新的商业基因和增长动力,改造传统产业的发展模式将是激发企业潜在活力,实现转型升级的重要手段。目前企业正确的选择只有两条,第一条就是主动的接受别人的整合,说明你的价值;第二个就是整合别人,说明你有能力。

  四是引领行业和企业的体制、机制的创新。体制、机制决定了一个行业发展进步的活力,决定了一个企业的创造力和竞争力,体制和机制的创新是行业活力的保证,是企业实现创新的基石,但行业内存在着由于体制、机制的原因,造成创新活力不足,因此,需要大力推动体制、机制的创新,形成双轮驱动的局面,促进行业企业的创新发展。

  从目前白酒行业情况来看,行业发展仍然围绕一些具体的困难和体制政策方面的障碍,明显甚至制约着白酒行业转型的创新,特别是行业性质的定位,部分税收制度的不合理,以及法规标准体系建设的相对滞后等问题相对突出,需要从具体要求出发,与时俱进,因地制宜,协调产业税收及流通政策,为白酒转型调整及持续健康发展提供良好的转型基础和创新环境。

  王耀表示,格局是现象,文化是修为,这两点都可以归纳为外在的表现,内因决定外在,我们看到的新格局和新文化都是由领袖企业在“格局还不是格局,文化还未形成文化”的时候,一步一步探索出来的,这其中的主导力量就是企业的新动能。无论外在格局怎样变化,企业坚守匠心、牢记使命、才能在新的时代中顺应趋势,立于不败之地。正所谓“格局在变,匠心永恒”。

 

摄影高泓娟

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