青岛市开展首期大中型商场超市放心肉菜公开评价工作

2017-06-02 09:32:24来源: 中国食品报网

  中国食品报网讯(杜长永 颜成霞)为进一步提高大中型超市“肉菜”质量安全水平,提升人民群众的消费信心,切实保障人民群众饮食安全,青岛市食品药品监督管理局组织开展了全市大中型商场超市放心肉菜公开评价工作。6月1日,青岛市食品药品监督管理局组织对青岛丽达购物中心有限公司进行了公开评价,这是今年启动评价工作以来首家现场评价的单位。上午,执法人员根据评价标准对超市开展了全面的评价检查,并现场对食品进行抽样检验,抽样采取“你点我检”的方式确定了抽样样品。此次公开评价还邀请了人大代表、政协委员、食品安全专家、社会监督员和市民代表全程参与。

  评价内容包括超市食品安全管理能力、食品质量安全水平、食品安全管理人员法规知晓水平、诚信经营以及工作创新等方面。对各项检查结果量化为相应的分值,总分为100分。综合现场检查结果、监督抽检结果、人员考核成绩、企业管理体系完善程度及消费者满意度调查等多项指标,对大中型商超食品安全管理水平,特别是肉菜质量安全管控水平进行客观综合评价打分。

  (一)食品安全管理能力(60分)。主要是对食品安全管理合规性进行检查。按照《山东省食品销售环节检查要点表》(见附件)的要求进行评判和打分,包括经营资质、经营条件、食品标签等外观质量状况、食品安全管理机构和人员、从业人员管理、经营过程控制情况等方面34项内容。

  (二)食品(含肉、菜等食用农产品)质量安全水平(20分)。采取专项监督抽检方式,每店抽检批次原则上不少于20批次,包括食品和食用农产品,主要侧重选择本市日常消费量较大且属于老百姓“菜篮子”中的主要品种。抽检合格率要达到96%以上,每1批次食品不合格扣2分。

  (三)食品安全管理人员法规知晓水平(10分)。评价商超食品安全管理人员法规知晓水平采取现场抽查考核的方式。商超负责人、食品安全管理员为必考对象,柜组食品安全管理员为抽查考核对象,单店参加考核人员不少于5人。考核结合现场检查一并进行,采取闭卷考试方式,考核内容在山东省食品药品监督管理局网站题库中抽取。每1人不及格扣2分。

  (四)诚信经营(10分)。分为信用水平和社会满意度调查两项指标。重点评价是否因食品安全问题受到食药监部门的行政处罚,是否存在食品安全问题引发的较大影响的投诉举报,出现一次扣2分。社会满意度调查满分5分,将采取问卷、网络等形式进行。请关注“青岛食品药品监管”(qd12331)微信公众号。

  (五)加分鼓励(20分)。对于企业按照HACCP、GB/T22000等相关食品安全管理标准,实施危害分析与关键控制点,建立符合各自实际的食品安全管理体系。企业销售的肉、菜采取农超对接、订单农业、基地+生产企业+超市等源头采购方式,对基地及供货商进行定期审查,及时清理不合格供货商及基地等适当加分。

  大型商超市场占有率高,发挥着行业标杆、引导示范作用,通过开展公开评价,可以有效促进企业强化自律、实现社会共治,保障食品安全和经营安全。根据计划,今年我市将开展对22家大中型商场超市的公开评价工作,在上半年和下半年各组织一次,上半年集中评价时间为5月至6月,下半年集中评价时间为9月至10月,评价结果将于7月份、11月份统一向社会发布。对于评价结果优秀的大中型商超优先推荐参与国家总局“放心肉菜”超市示范创建。

  附件:山东省食品销售环节检查要点表
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