成都:“结子串串香”火锅店加工使用回收油被查

2017-06-02 16:42:18来源: 中国食品报网

  中国食品报讯(记者叶青)6月2日,记者从成都市食药监局获悉,成都锦江区海椒市“结子串串香”火锅餐饮店因涉嫌加工使用回收老油被查,目前,涉嫌参与加工使用回收油的相关人员也已移交警方处理。该店两家门店已被贴上封条。

  据了解,成都锦江区市场和质量监督管理局执法人员在近日检查中发现,锦江区海椒市街15号59栋1单元“结子串串香”火锅餐饮店涉嫌加工使用回收老油。该局安排莲新市场监管所执法人员进行了前期蹲点、守候和情况摸排。于6月1日22∶10时,该局联合锦江区公安分局办案人员共40余人对现场进行了突击检查,现场查获正在过滤的回收油约20kg,以及过滤回收油的工用具,初步判定为加工使用回收老油。执法人员当场查扣了加工回收油的工用具及回收油。


  该“结子串串香”火锅店的涉案人员有22人,经初步询问得知,该店厨师及小工将顾客吃剩下的火锅底料油通过过滤去除食物残渣,加入微量的提炼老油后再重新端出由下一桌顾客食用,循环使用多达3-4次,直至底料油的颜色、味道发生变化,无法食用后,才统一进行再次提炼加工,之后再次进入餐桌。

  执法人员在现场检查中,发现该店没有与任何正规废弃油脂回收公司签订回收协议,也无任何火锅底料油及加工原材料的进销凭证及票据。该店加工使用回收老油的分工明确、时间节点掌握清楚,违法行为极为隐蔽。从询问该店厨师得知,该店每日使用锅底达100余锅,每锅收取锅底费用15元,每日回收使用火锅底料老油达50kg。现场执法人员及时对该餐饮店进行了查封。锦江区市场和质量监督管理局执法人员对查扣的回收油进行两个批次的抽样检测。

  目前该案正移交锦江区公安分局作进一步的调查处理,该店涉嫌参与加工使用回收老油的人员已被刑拘。

  成都市食品药品监督管理局特别提示:对于火锅消费质量安全问题,成都食药监局有关负责人明确表态,火锅餐饮服务业明令禁止使用回收火锅油,成都食药监系统一直在打击用回收原料加工食品的行为,希望广大火锅、串串经营业主不要以身试法;也希望广大市民参与食品安全的社会共治,积极举报违法行为,查实后,最高可获60万元举报奖。

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