“大美黔菜”活动毕节菜品以“酸辣香”征服食客味觉

2017-07-10 11:24:59来源: 中国食品报

  本报讯 (记者杜涛)7月6日,“大美黔菜”展示品鉴推广活动毕节菜品集中展示在贵阳举行。贵州省政协副主席陈海峰、左定超、李汉宇、黄家培,贵州省政协秘书长李月成出席活动。来自贵州省毕节市的厨师团队为上百名活动嘉宾带来了一场味觉和视觉的文化与美食盛宴。由贵州省餐饮行业专家、媒体代表及从网络招募的社会人士共24人组成的品鉴团队对68道菜品进行了认真评选,可口而精美的菜品征服了他们的味觉、视觉,以“酸、辣、香”为典型风格的毕节菜品得到品鉴团队的高度赞赏。

  毕节市独特的乌蒙山地貌和丰富的食材资源为毕节菜的发展提供了得天独厚的条件。毕节菜经过辣文化、酸文化、糯文化、夜郎文化、土司文化等的浸染,形成了独特的黔西北风味流派,菜品味型特点以“酸、辣、香”为主,兼具咸鲜、煳辣、红油、姜汁、酸辣、香糟、糖醋等味,既有鲜明的民族文化个性,又有广谱性和适应性。

  “大美黔菜”展示品鉴推广活动由贵州省政协主办,贵州省政协办公厅和省商务厅承办,旨在落实“让贵州绿色农产品给老百姓带来更多红利”的要求,扶持推出一批真正能代表贵州特色的传统菜、创新菜及名优小吃,为“大美黔菜”和“生态食材”走向全国、走向全世界奠定基础。整个活动分为初选、市州集中展示以及年度展示三个阶段。本次活动是继安顺之后举办的第二场市州集中展示,评选出的“源俊水八碗席”、“七星苗王牛蹄”、“彝家八珍”等40个菜品将代表毕节市参加年底举办的年度展示。

 
0
0

我来说两句