蕙兰瑜伽的饮食健康:如何在你的厨房储备健康食材

2017-07-21 10:47:15来源: 中国食品报网

  如果你的厨房打理得很好,健康的饮食唾手可得。在厨房内储备大量健康的物品不仅可以提高你的饮食质量,而且还能够降低你在食物方面的开支。 保持厨房储备也节省了大量的时间,而时间是当今繁忙的世界中最稀缺的东西。

  你的食物需求可分为两个基本类别:易腐食品(需要冷藏的食品)和不易腐食品(可在室内保存数周和数月的食品)。虽然像新鲜水果和蔬菜这样的易腐食品是健康饮食的基石,但是非易腐食品如全谷类、豆类、坚果、种子和干果也同样重要。

  现在就来看看你橱柜里的东西。它们什么样子?无包装?有裂缝?聚集着垃圾食品还是营养丰富的食物?研究表明,我们每个人在做出日常决策时意志力是有限的。所以,如果你想要饮食健康,并获得强大的健康益处,那么如果你在厨房里看到的东西既开胃又健康,则是有益的。当我们疲倦、有压力或者时间有限时,我们的意志力将会低于正常水平,我们通常会寻求最快、最开胃的食物。

  因此,蕙兰瑜伽建议创建健康厨房的第一步就是清理掉你厨房内的加工食品和含糖量较高的食物。这些食物不仅不能提供你需要的营养,而且还能抢夺你身体的营养物质,从而使你身体营养不足。

  然而,一个空荡荡的厨房不能解决问题。那么能在厨房里放什么呢?以下是一些蕙兰瑜伽的准则:

  1.豆类和豆类植物:干豆和其他豆类可以几乎无限期地储存。许多人豆类不需太多准备就可烹制成美味而丰盛的菜肴。红扁豆是非常有用的,因为它们不需要任何浸泡,只需要20分钟的时间来烹制。绿色扁豆和黑眼豆也可以直接烹饪,不需浸泡。其他豆类,如黑豆、鹰嘴豆、芸豆、红豆和白豆,需要提前浸泡,所以你需要提前一晚上计划。或者只是提前浸泡豆类,过滤、冲洗并冷冻它们,以便在需要时轻松准备。很方便的方法是,你可以买豆类罐头来做简单快速的膳食,豆类可提供持续的豆类能量。(尽量用不含双酚A的豆类罐头。)

  2.坚果、种子和果仁酱:坚果和种子是健康饮食必不可少的组成部分,可以用作沙拉配料、健康零食、自制混合物、混合酱汁的原料等。生的坚果和种子会比烤熟的坚果保持更长的时间,生的也比较健康。如果冰箱有空间,最好把你的坚果和种子储存在冰箱或冰柜里以便保持其内油脂的新鲜。

  3.全谷类:全谷类数千年一直是许多文化饮食的基础,因此被称为“生活必需品”。有各种各样的全谷类在手边,你可以做许多有治疗效果的谷物类菜肴。玉米粉、燕麦、糙米、荞麦和全麦面粉是一些易得的好食物。

  4.健康油:油是营养饮食的重要组成部分;它们甚至可以帮助你更好地吸收食物中的营养。 应食用芝麻油、特级初榨橄榄油、冷压椰子油等健康油。其中椰子油是最具热稳定性的油,所以最适合用于烤、煎、炸等。酥油(澄清黄油)也很具热稳定性,在古印度的阿育吠陀科学中因其治疗性而闻名。

  5.药草和香料:每次要尝试新食谱时都要去饭店吃并不是件有趣的事。只要厨房中有丰富多样的药草和香料,你可以自制各种美味的菜肴。许多药草和香料比新鲜水果和蔬菜含有更多的植物化学物质和抗氧化剂。例如,像卡宴辣椒粉、肉桂、姜和姜黄等香料都已经证明是有益健康的。如罗勒、荷兰芹、鼠尾草、香菜和葫芦巴的这些药草也是有益的。

  蕙兰瑜伽食谱:

  菠菜蝴蝶面

  红、黄、橙椒与新鲜番茄、菠菜组合成清新、丰盛的意大利风格蝴蝶意面酱,如果你喜欢,也可以选择无麸质食品。这是全家人都会喜欢的食谱。

  准备和烹饪时间:10分钟。

  原料:

  2至3汤匙橄榄油 

  红、黄、橙椒各一个,切碎

  4个大西红柿,切块

  2茶匙粉红喜马拉雅海盐

  1茶匙胡椒粉

  1½茶匙干牛至

  2½ 茶匙干罗勒,或半堆切碎的新鲜罗勒

  3至4杯新洗的嫩菠菜 

  1杯磨碎的干酪 

  2杯或6至8份干意大利通心粉(蝴蝶面),或选择无麸质米粉

  做法:

  1.烧一大壶水,按照包装说明煮意大利面,同时进行下一步,这样就可以同步准备了。

  2.将7种配料放在中等大小的锅中,用中火加热,搅拌数次。蔬菜应煮熟至番茄皮剥落。

  3.蔬菜做好后,用手持搅拌机将调味汁搅拌3至4次,蔬菜部分变软但仍有大块蔬菜时,可以加入一把新鲜菠菜搅拌至混合。如果想要降低热量可以减少菠菜。

  4.将意大利面沥干,放入烤盘中。在意大利面上浇上温热的蔬菜沙司。把磨碎的奶酪撒在上面。

  可供6-8人

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