许留山加盟内陆市场,老牌港式甜品能否俘虏年轻一代?

2017-08-28 09:44:16来源: 中企网

  提到港式甜品,许留山(HUI LAU SHAN)是绕不开的“老字号”,甚至被视为旅客访港必到的招牌景点之一。

如今,香港回归20周年之际,内陆市场的港式甜品也从无到有,“老字号”许留山的内地加盟之路则备受业界关注。

港式老店许留山的历史

20世纪60年代初期的香港元朗街头,有一个名叫许慈玉的人,以手推车的形式吆喝贩卖古方龟苓膏及各式涼茶,这便是早期的许留山,而许留山之名取自许慈玉的父亲。

1992年,许留山以全港首创的“芒果西米捞”掀起风潮,这一创新一举奠定了许留山“港式鲜果甜品”的品牌地位。

发展至今,许留山一直秉持着创新求变的精神,比如2000年又推出全港独有的“杯装鲜果爽特饮”,开创了全新的外卖饮品模式,此后逐渐成长为全港规模最大的鲜果甜品连锁店,目前全港分店达43间。

2008年许留山扩展至深圳、广州乃至上海,其后在马来西亚等地开设分店。截止到2017年7月,凭借着“坚持手作”、“50年悠久历史”的许留山,在全球的分店已超过250间。

而有着十几亿人口的中国内陆市场,则是许留山一直“觊觎”的宝地。

2008年,许留山在深圳开设首家分店,开启了扩大内地版图之路。截至2017年,许留山已经在中国大陆拥有超过200家门店,主要集中在华南、华东、华北、西南、西北地区。

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许留山内地门店布局图

加盟商模式是其快速扩张的助推器之一,据了解,许留山在内地采取的加盟模式与其在马来西亚等地区扩张的方式大同小异,即总部提供供应与配送、新店装修与市场调研、新店开业、管理培训、店面培训与信息技术等全方位门店运营支持,分店则按照标准加盟经营,双方各取所需,互利共赢。

据了解,许留山近期还要参加在上海召开的2017中国特许加盟展会。

俘虏内陆年轻一代,许留山靠什么?

从市场发展的角度来看,当下,甜品作为现代休闲美食的代表,正在为越来越多的人所接受和喜欢。

有机构通过对北京、上海、广州等十九个城市进行调查后发现,80%以上的被调查者都喜欢甜品,90%的人甚至把甜品作为生活中的一部分。

在这其中,许留山所代表的港式甜品则拥有着独特的地位。

业界观察员分析指出,港式甜品大多精致美观且强调营养价值,比较符合亚洲人的审美与口味,更重要的是,港式甜品给了人们了解香港文化最“美味”的方式,而这里面渗透者人情味,这是最难能可贵的。

作为港式甜品的“老字号”,许留山声名远播,被视为旅客访港必到的招牌景点之一,这些交口称赞的好口碑已经给了许留山一块打开内陆市场的“敲门砖”。

但是,要想在接近饱和的内陆餐饮市场获得一席之地,企业还必须有把握市场需求的“决断力”,也就是业界专家所说的独一无二的市场竞争力。

内地消费升级大背景之下,90后、00后等年轻一代成为消费主力军,尤其是甜品这类备受其喜爱的品类。有报道称,“好吃有料”+“高颜值”成为他们做选择的必选项。

在这点上,从传统港式凉茶成功蜕变成现代港式甜品的许留山,显然也有着俘虏当下年轻一代的“资本”。

90年代许留山首创的多芒西米捞,直到现在依然是新老食客点餐的首选,可见其魅力,不少食客反馈,爽口的西米搭配新鲜的芒果肉,口感很棒,而且色彩搭配清新,真让人赏心悦目。

近期,一向坚持不断创新的许留山又在鲜果茶饮上卯足了劲头,推出色彩缤纷的鲜果椰奶泡泡,将芒果、椰子等新鲜水果的美味与茗茶的清香糅合在一起,迎合着年轻一代对健康美味与高颜值的需求。

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许留山门店示意图

在店铺装修风格上,许留山也开始了年轻化、社交场景化的转变。

以新近开启的许留山深圳龙岗万科店为例,该店装修采用了有质感的木质餐桌餐椅,让设计感十足的玻璃吊灯参差错落其上,再配上色彩缤纷的鲜果茶饮以及别具一格的壁纸······

“所有这些设计,目的就是让年轻人能在一个休闲放松的空间里吃到美味的甜品,体味到港式甜品独树一帜的味道与格调,以及甜品背后香港这座城市的活力与魅力。”许留山相关负责人表示。

与香港发达的甜品市场相比,内陆还处于市场未饱和状态,尤其是三四线城市还有着广阔的发展空间。

许留山等港式甜品入驻之后,这个市场势必会掀起一轮又一轮的“品牌争霸赛”。在未来,甜品市场究竟是一家独大还是百家争鸣,值得期待。

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