“中国酱香.名匠讲坛”中国(贵州)酒博会高调开讲

2017-09-11 15:26:07来源: 中国食品报

  本报讯(记者 杜涛)9月9日上午,“中国酱香.名匠讲坛”推广活动在贵阳国际会议展览中心五号馆举行。仁怀市政府主要领导及之声酱香酒专家联袂出场,深入浅出地向与会来宾介绍了仁怀酱香酒历史溯源、独特性的地域环境、气候、微生物及独特的酿制原料等。

  仁怀市人民政府副市长邓帆在致辞中说:“酱香酒是上天赐给仁怀的礼物,这个礼物既是给仁怀人民的,也是给全国人民的。这个礼物既是中华民族的瑰宝,也是世界文明的奇葩,她由勤劳善良、忠义耿直的仁怀人民世代传承下来,在当代发扬光大、做大做强,形成与世界名酒产区齐名的酱香酒产区,酱香白酒酒国家标准的制定,奠定了打造世界蒸馏酒第一品牌的坚实基础,以茅台酒为代表的贵州白酒产业是贵州省最重要的工业支柱产业,被列为贵州“五张名片”之首。国酒茅台的故乡茅台镇属于贵州仁怀市,是中国酱香型白酒酿造发源地和核心产区。这里因酿酒历史悠久、文化厚重,地域独特、酿酒技艺精湛而驰名中外。”

  活动现场,国家首席品酒师,高级评酒师,高级勾调师,高级工程师彭茵女士做了主题为《仁怀酱香酒之初体验》的演讲,向大家讲述了如何认识、挑选、品鉴酱型白香酒。彭茵说:“一是选地方。优质酱香酒一定要选核心产区的产品;二是看价格。终端零售价在100元以下的不一定是优质酱香酒;三是讲方法。通过空杯闻香便可一辩酱酒品质的高下。如何品鉴酱香型白酒?彭茵说:一是眼观色。无色透明(微黄),无沉淀,无悬浮物;二是鼻闻香。酱香突出,优雅,细腻;三是口尝味。酒体醇厚,丰满,酱香显著,回味长;四是综合判定定风格。酱香突出,优雅细腻,醇厚丰满,回味悠长,空杯留香持久即是好酒。”酱香专家的娓娓道来,让现场来宾感到受益颇多。

  随后的互动环节中,主持人邀请消费者对不同年份的酱香酒分别品尝。在主讲老师的引导下,大家一边品鉴一边述说自己的初步感受,在丰富有趣的互动活动中,消费者加深了对酱香白酒的了解和认知。

  据悉,“中国酱香.名匠讲坛”是贵州省政府组织的“多彩贵州风·黔酒中国行”的重要宣传推介活动内容。8月24日在河南郑州开讲以来,吸引了众多酱香酒爱好者。仁怀市表示,今后还将在全国更多城市继续开展这项活动,让更多消费者全面清晰地了解“仁怀酱香”,让品牌酒都的酱香魅力辐射全国,走向世界。

 
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