助力提升武汉市校园食堂安全管理水平,CTI在行动

2017-11-10 11:14:27来源: 中国食品报网

  近日,武汉市食品药品监督管理局在空军武汉梅园宾馆组织了二场高校食堂、中小学(托幼机构)食堂食品安全管理人员食品安全知识专项培训,旨在提升武汉市学校食堂管理水平。

  全市67所高校食堂食品安全管理员、200余所中小学(托幼机构)食堂管理员和部分区教育部门业务骨干共计450余人参加了培训。

  华测检测认证审核部王仁爱老师作为邀请讲师,参与本次专项培训。

  王仁爱老师以《2016年高校食堂食品安全风险评估问题分析管理的改善》为题,汇总以往在校园食堂食品安全风险评估中出现的问题,并对如何改善进行深度剖析。

  本次培训同时邀请武汉市疾病预防控制中心环境健康与食品安全所监测评价室主任医学硕士吴晓旻,分别给高校食堂食品安全管理员讲授了《食源性疾病爆发监测发现机制》等课程。

  武汉市市食品药品监督管理局王晓东、原湖北省卫计委专家杨明亮,分别给中小学(托幼机构)食堂管理员和部分区教育部门业务骨干讲授了《落实主体责任,防范安全风险》、《校园食品安全监督管理》课程,授课采取了现场讲解和提问互动相结合的方式,受到学员好评。

  通过多方的课程讲授,增强食品安全管理人员的法制意识、责任意识和风险管理意识,进一步推动企业强化自律、学校食堂食品安全管理水平的提升。

  会后,王仁爱老师接受当地媒体采访时提出,一方面要对食堂管理人员进行集中培训,让其了解食堂质量控制的具体要求,另一方面也要参与具体餐饮单位的实际生产过程中,在现场实际操作中发现问题,不断改善,才能提高管理水平。

  华测检测在餐饮质量控制领域有丰富的经验,通过集中培训帮助食堂餐饮单位提高风险意识,明确质量控制要求,并在后续的工作中利用现场审核、质量体系建设等技术手段,切实帮助食堂餐饮单位提高食品安全质量管理水平。

审核现场

食品药品监管总局特别报道

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