香槟“卜”声开 喜事自然来

2017-11-27 10:16:02来源: 中国食品报

  每当有喜庆活动的时候,我们都会开瓶香槟或气泡葡萄酒助兴,如果开瓶时没有那嘹亮的“卜”声,肯定会失色不少!最近英国的科学家利用电脑软件进行分析计算,研究出了如何确保香槟的开瓶声音清脆玲珑。

  英国谢菲尔德大学数学及统计系荣誉院士Eugenia Cheng 博士指出,香槟或气泡葡萄酒开瓶声音的“最动听”频率应该是在8,000 至12,000赫兹之间,同时频率要稳定,因为这与铜钹乐器与鸟鸣的频率相仿。Eugenia Cheng 博士利用电脑软件做出频谱分析后,得出一个取得最动听开瓶声音的算式: Ring =  7 +  T/40  -  ( P )/(3 ),瞪眼不懂了吧?不用怕!让软木君为您解释。

  简单地说,Eugenia Cheng 博士的结论是取得“最动听”开瓶声音的窍门是香槟或气泡葡萄酒必需冷冻至摄氏6.7度,使得瓶内的气泡能量减低,开瓶时只需用最少的力,这令气体流失量降低,就会得到令大家皆大欢喜的“卜”声!

  一般家用的冰箱只会将酒冰镇至摄氏11度,如果要达到6.7度的水平,我们在开瓶前要把酒放在冰桶内冰镇40分钟。

  关于葡萄牙软木协会

  葡萄牙软木协会(简称APCOR)成立于1956年,位于葡萄牙北部,是一个代表和推广葡萄牙软木行业的全国性组织。软木是一种卓越的纯天然的原材料,葡萄牙软木协会的使命是促进和推广软木以及软木的周边产品。软木塞是软木行业的旗舰产品,全球每年有120亿瓶葡萄酒使用软木塞封装。软木塞以其独特的属性多年来一直被认为是葡萄酒的绝佳封装选择,它不仅有助于保护葡萄酒的品质,并可以提供优质的葡萄酒饮用体验。软木是一种环保的原材料,具有纯天然、可重复利用和可循环再生的特性,全球有超过70%的葡萄酒生产商选择使用软木塞封装。

 
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