培黎职业学院打造“朱日和”式食品安全实训基地

2018-02-02 10:07:00来源: 中国食品报网

  随着现代社会发展和人们对食品安全要求的不断提高,食品安全监管人员,单凭眼看、手摸、鼻闻、嘴尝的管理方法已不适应现代食品安全管理的模式。而传统实验室由于设置 、样品检测数量有限,以及检验周期较长、投入成本高等问题已满足不了食品安全保障的需求,需要快速检测来适应社会发展的需要。

  为深入贯彻落实对于食品安全“四个最严”的要求,加快建立科学完善的食品药品安全治理体系,在去年底正式挂牌组建的培黎食品药品安全培训中心(以下简称中心),作为我国第一家面向全国的食品药品安全培训机构,发扬承袭“手脑并用,创造分析”的培黎精神,专门开设食品安全快速检验综合训练室,聘请高等院校和专业机构优秀师资人才,以模拟快检操作实景的方法,从食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程快检操作和管理培训,从而使学员熟练掌握快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。

  该培训中心的目标是以先进的信息化系统为平台,集导调监控、模拟执法、辅助评估、综合保障、监督管理五大系统为一体,立足于为我国食品药品安全监管系统创建最先进最完备的“朱日和”式的实训基地。其中,中心的主要任务和培训方向之一,就是食品安全快速检验检测。

  据有关部门对全国食品检验检测机构开展的人才调研结果显示95%的食品检测机构缺少专业技术人员。其中,67%以上的机构为严重空缺,空缺岗位平均为7.2人/家,具有实际操作能力的高端技能型人才缺口最大,占此类人才需求总量的67.5%。人才的严重匮乏,直接影响着我国食品安全快检工作的顺利进行。据中国食品报报道,山东济南就曾出现批发市场快检而未检测出的有毒韭菜,有的市场甚至还没检测蔬菜农残,就标出了合格的检测结果的现象。 

  由此可见,食品快检是发现不合格食品的过滤网、提升监管水平的助推器、增强群众幸福指数的新引擎。在整合构建有力、有效、有果的食品安全快检体系,在打造全覆盖食品安全风险日常监管筛查方面具有重要作用。为此,中心把食品快速检测培训的宗旨定位于站在食品安全监测和风险防控体系前沿,使之成为食品安全问题第一道防火墙、预警铃。围绕这一宗旨,中心将从食品安全快速检测技术基础理论、 食品安全快速检测通用技术、食品样品的抽样制备与结果表述、 食品安全快速检测方法、食品安全快速检测设备仪器的选择、实验室快速检测操作训练等方面开展重点培训。

  中心食品安全快检培训对象和目的主要是对政府机关基层食品安全执法人员的能力培养及业务进修;对食品生产及流通企业部门人员的能力培养;对有志于从事食品安全检测社会人员的职业培训;对各地食品安全监管工作人员信息化建设的能力培训及业务进修。

  技术培训内容包括:现场快速检测和实验室快速检测培训。实验室快速检测着重于利用一切可以利用的仪器设备对检测样品进行快速定性与定量;现场快速检测着重于利用一切可以利用的手段对检测样品快速定性与半定量。检测项目的培训方向包括农药残留、兽药残留、微生物、重金属、毒素、添加剂及化学品、包装材料等检测。

  据了解,该中心接受国家食品药品监督管理总局、国家食品药品监督管理总局高级研修学院和国家食品药品监督管理总局安全应急演练中心的全方位指导。( 张签名)

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