不做网红做品牌三分饱烩烧饭能召唤年轻人的好奇心吗?

2018-02-02 11:39:01来源: 慧聪餐饮网

  谁抓住了年轻一代的胃,谁就开启了餐饮的下半场。

  近日,煌天国际推出了旗下全新快餐品牌——三分饱烩烧饭,别具一格的烩烧饭、“鲜做现吃”的slogan以及“线上+线下”联动的运作模式,均瞄准了当下年轻一代对健康品质饮食的需求。

  在新想法、新创意层出不穷的餐饮市场,三分饱烩烧饭能唤起年轻消费者的注意力进而购买吗?

  当代餐饮,消费了什么?

  当前,“80后”“90后”逐步成为餐饮消费生力军。根据2017年美团点评的统计,20-35岁年轻人贡献了餐饮消费74%的订单。“80后”“90后”的消费需求更加个性化、多样化,且年纪越轻,个性化、多样性的要求越发明显,更愿意尝试新颖的事物。

  网红餐厅的崛起便是这种需求的直接“兑现”,一位网红餐厅的负责人曾透露,“很多人吃的不是食物,不管里面的材料是什么,我就看它拍照好不好看,能不能发朋友圈。”在这类消费心理下,追逐网红产品已经不止于满足年轻人的好奇心,还有社交作用。

  与之相比,煌天国际新推出的三分饱烩烧饭似乎也具备了“网红的潜质”。

  首先,颜值过关,鲜做现吃,营养均衡。三分饱烩烧饭使用的是特制的铝箔锅,将牛肉、鸡肉、鱼片等任一种主料,以及蔬菜类、根茎类、菌菇类配菜,搭配米饭或特制面条,佐以秘制的口味酱汁一起进行焖制。焖制出来的烩烧饭色、香、味俱全,令人赏心悦目、食指大动。

(三分饱菜品:鲜烧巴沙鱼烩烧饭)

  其次,品牌有来头。据了解,三分饱烩烧饭源自老北京烩饭,是地道的北京风味,且整个制作过程不超过3分钟,快捷方便,这也是“三分饱”名字的由来。

  最后,也是最吸引人的一点,三分饱烩烧饭采取线上云店、线下体验店两种形式实现品牌的推广。这种餐饮触网的方式,一方面满足了消费者外卖、堂食的双重需求,另一方面,也演绎了一个全新品牌从线上走到线下的“揭秘过程”,满足年轻一代的消费好奇心。

  但消费者的好奇心与热情只是一时的,如何维持其持久的关注度与忠诚度,才是三分饱烩烧饭真正重视的内容。

  三分饱:要做铁打的品牌,不做流水的网红

  在刚刚过去的2017年,一批批网红餐厅宣布倒闭直至销声匿迹;而2018年刚开始,新的一批网红店又让年轻人趋之若鹜。

  正如某位业界观察员指出的那样,英文里有两个词,一个是fashion(时尚),一个是fad(一时的风尚)。时尚起起伏伏,每年流行元素不一样,但时尚永远存在。

  爆款、网红是稍纵即逝的,一下子炙手可热,一下子就不见了,但对于餐饮市场而言,更需要的是人气逐渐累积、寿命更长久的餐饮品牌,这样的市场才会真正迸发出竞争的活力,让消费者受益。

  而做成寿命长久的餐饮品牌,离不开优质的餐饮产品、有效的管理体制以及成熟的运作模式,更离不开做好餐饮的“匠人之心”。

  据煌天国际方面透露,三分饱烩烧饭是在公司长期的市场调研、产品打磨之后才面向市场推出的,其“线上+线下的现做快餐”的市场定位不仅符合当下餐饮市场的大趋势,而且充分利用了煌天国际现有的品牌资源。

  一方面,三分饱烩烧饭主打的是火爆的外卖市场,其前期推广会通过第三方外卖平台上的云店1.0实现对消费者的导流,煌天国际旗下黄记煌品牌的门店负责菜品制作,酱汁由公司供应链统一配送。这样的话,黄记煌门店只需增添部分设备,而人员、食材、场地、外卖布局都是目前600多家黄记煌门店现成的,在不增加成本的情况下为黄记煌门店增添了新的品牌产品以及新的收益。

  另一方面,三分饱烩烧饭还将打造独树一帜的线下体验店,吸引线上食客的光顾,并借助全新的产品形式在更广阔的线下市场打出三分饱烩烧饭的招牌。

(三分饱烩烧饭线下实体店)

  三分饱品牌负责人表示,“三分饱烩烧饭要做的是‘全城30分钟送达’的‘现做快餐’,菜品品质与外卖速度都要达到,让食客吃的放心、吃的开心。”

  据悉,三分饱烩烧饭所有的品牌运作,煌天国际都会全力加以支持。三分饱烩烧饭也将成为继焖锅品牌黄记煌、甜品品牌许留山之后,煌天国际布局外卖市场的快餐品牌,至此,煌天国际的品牌线有了更清晰的呈现,引发着餐饮业界的关注。

  据美团点评研究院发布的《2017年中国外卖发展研究报告》显示,中国在线外卖市场2017年市场规模约为2046亿元,在线订餐用户规模接近3亿人,与以往相比,2017年这3亿人最大的转变是,其对于外卖外送的选择开始从价格导向往品牌导向转移。

  换句话说,这个从量变到质变的过程,对已有一定品牌知名度的餐饮企业是个好机会。或许,诞生于有着黄记煌、许留山等知名品牌的煌天国际旗下、带着全新O2O因子的快餐三分饱,真的会唤起3亿消费者的好奇心。

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