板鸭“阵”

2018-10-31 10:18:39来源: 中国食品报网

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  作为“中国板鸭之乡”的江西省遂川县,每逢秋季,板鸭加工企业开始忙碌起来。当地所产“遂川板鸭”以传统工艺为基础,对毛鸭选种、育肥、腌制、加工、晾晒等技术进行科学改进,形成了独特的生产工艺,产品香飘我国沿海及东南亚市场。目前,全县年加工板鸭800万只,系列产品总产值3亿多元,辐射带动1万多农户增收。

  图为遂川县珠田八仔板鸭厂师傅晾晒板鸭。

  李建平 摄

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