中粮营养健康研究院产品研发带头人张连慧:
强国企品质 助国人健康

2019-06-05 10:22:34来源: 中国食品报网

张连慧2

  (本报记者  章玉  连荷)随着我国逐渐进入老龄化社会,不良的膳食结构和生活方式引发的三高和肥胖问题会更加明显。如果不加快扭转和解决这些问题,我国的医疗健康体系将面临巨大的考验。正是在这样的使命和召唤下,中粮营养健康研究院应运而生。

  作为中粮集团的核心研发机构,中粮营养健康研究院依托先进的科研理念、高精尖的硬件设备以及专业的科研创新团队,力争给消费者带来更多符合健康需求的营养食品和健康解决方案。

  中粮营养健康研究院坚持强化科技创新,引领高质量产品转化。在产品研发上,从产品需求到概念的评估、开发验证、上市准备、推广等,研究院整个流程严格按照科学的方法进行推动,致力于开发满足消费者口味、符合其饮食和购买习惯并可为其带来健康益处的食品;在开发过程中,研究院立足生命科学,致力营养健康,努力实现“创新超越客户诉求,科技引领健康中国”的愿景;在产品质量安全把控上,研究院坚持最严格的生产质量管理,秉承“源头把控、全程追溯”的原则。

  中粮营养健康研究院成立于2010年,是国内首家以企业为主体、针对中国人营养需求和代谢机制进行系统性研究,以实现国人健康诉求的研发中心。研究院下辖加工应用技术中心、品牌食品研发中心、生物技术中心、动物营养与饲料中心、营养与代谢中心、消费者与市场研究中心、中粮糖业(北京)研发中心、生物燃料研发中心、农产品综合利用研究中心和知识管理中心。

  历经9年的发展,研究院组建了一支人才梯次专业结构合理的专业研发团队,打造了一个集聚粮油食品创新资源的开放式国家级研发创新平台,通过“双创”支持“科创”、“科创”引领“双创”,产学研一体化,全力助推“国民营养计划”的实现。

  在科技创新方面,中粮营养健康研究院在健康食品研发方面搭建了多项产品开发与转化配套设施和服务。比如以3D打印技术、柔性仿生材料等对消化道环境及形态进行模拟,为特殊人群食品研发提供有力支持;在产品开发过程中,致力于通过人的感官判断,结合仪器进行科学精准的感官评价研究;通过食品安全检测技术服务,监测产品开发全过程质量和安全指标,为客户提供准确、权威的检测数据;根据相关法规,对产品进行合规判定,跟进国家及行业法规及标准最新动态,提供标准制定建议;通过“健康小屋”一站式健康管理平台,开展健康信息收集与分析、定制化健康工具设计与开发、一对一健康指导与干预。

  在食品质量保障体系上,中粮营养健康研究院高度重视食品安全管理,积极推动市场准入,有效运行过程控制,建立高效预防体系,全面控制质量安全。在风险评估与可追溯方面,明确风险评估对象,提供风险评估信息,积极推动风险交流,实现产品全程追溯。在食品安全与法规方面,实行现有标准,弥补标准空白缺项,规范集团产品标准,提升集团产品品质,强化可追溯管理,确保消费者舌尖上的安全。比如中宏生物的可益康高活力肽蛋白肽固体饮料,光是检测指标就达到451个。

  中粮营养健康研究院已经取得了初步成果,但和国际水平相比还有差距,研究院将持续不断地为解决这些问题而努力。


0
0

我来说两句