调查 肉品原料来路不明 处理 涉事档口已被关停

2016-09-18 09:24:05来源: 羊城晚报

  近日有市民报料称,在广州市白云区嘉禾广场的大润发超市的散装熟食档买了一份“祝福牛肉”,但吃入口却没有一点牛肉味也没有嚼劲。记者介入调查发现,该牛肉熟食外表与其他牛肉熟食有较大差别,而经检测发现该肉品并无牛原性,仅有猪原性,即实为猪肉。目前,白云区食药监局已经介入调查,涉事超市的熟食面点区也已被查处。
 
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  “牛肉”检测实为猪肉
 
  在广州生活了十几年的刘先生,平时喜欢去超市买点熟食。近日,刘先生来到白云区嘉禾广场三楼的大润发超市,买了一份“祝福牛肉”的牛肉熟食,可吃起来却发现没有牛肉应有的嚼劲,且没有牛肉味。据悉,这份已经煮熟切片的牛肉标价45.8元一斤,颜色泛红,纹理较细,外表有点像叉烧肉。用手拉扯便会松散,里面的肉呈白色。而记者走访多间熟食档口却发现,酱牛肉的外表为深褐色,纹理较粗,且肉体紧实不易被撕扯散开。
 
  为此,媒体记者来到该超市的熟食档口,询问正在售卖的“祝福牛肉”外表不像牛肉,是否能保证其为牛肉时,熟食档口的工作人员并未直接回答。而后,记者将大润发购买来的“祝福牛肉”送到广东省出入境检验检疫局,进行检测。“我们通过一个荧光定量PCr技术确认,检查市场肉品里面的动物源性成分。送检过来的这个肉品,不含牛源性成分,但是猪肉的阳性成分复合,我们确定这款肉是猪肉。”检测人员解释。
 
  据检测人员介绍,检测结果显示媒体记者送来的这块肉并非牛肉,而是百分之百的猪肉。但熟食档口贩卖的“祝福牛肉”是否全是猪肉,还需要按程序,由主管单位鉴定机构自己到现场进行采样,带回实验室进行系统鉴定。
 
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  涉事档口被超市清离
 
  13日下午,记者来到涉事的大润发超市,发现其熟食面点档口已经关闭,食品柜中空无一物,一旁的凉菜柜门也已经拉上。有工作人员对顾客解释,称超市熟食厨房因电线被老鼠损坏,所以正在重新装修。
 
  超市防损部的经理徐辉告诉记者,12日晚白云区食药监的工作人员接到举报,到场检查,并将档口内的样品带回检查。“我们超市的熟食档口并非自营,而是外包给别人做的。我们检查过入驻档口的营业执照、税务证明和食品卫生许可证,都没有问题。我们还会根据入货量每个月抽查一至两次,一般每批次进货都会抽查。但此前没出现过问题。”徐辉称,每批进货的肉品都会直接放入冻库。
 
  据悉,大润发超市已经将入驻档口的具体信息,以及供应商的三证提交给区食药监局,但不便将具体内容透露给记者。对于熟食肉品的标签定价情况,徐辉也拒绝回答。“12日当晚我们当场关闭熟食面点区,把该档口清离出场。我们超市肯定负有监管责任,等审查结果出来后,我们再根据顾客的需求采取进一步措施。”徐辉说。
 
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  市内超市暂未见同款肉品
 
  记者了解到,这间大润发超市于今年一月营业,熟食档口也于当时入驻,与超市签了三年的合同。据知情人士透露,该熟食档口的老板为一名“90后”,平时档口内的员工有七八人,入驻至今只进了一批肉品,还未销售完。
 
  记者走访了市区内多间大型超市发现,其熟食区大多采用外租形式承包给他人。熟食档主通过三证等资质审查入驻后,从供货商处进货放入冻库。在超市内对肉品煮熟、加工后直接出售。据悉,熟食肉品的贩卖时间均为一天,其保质期为两天。
 
  根据网络信息显示,“祝福牛肉”并非纯牛肉,而是用淀粉、其他配料和牛肉合起来加工而成,价格也高低不等,曾有网友反映其口感不对劲,怀疑是假牛肉。记者在走访的几间大型超市内暂未发现这款“祝福牛肉”。目前也无法确定,“牛肉”变猪肉究竟是在供货环节还是加工环节出了问题。
 
 

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