乳业八年翻身仗,新希望乳业吹响“优质乳元年”集结号

2016-11-08 15:35:14来源: 中国食品报网

  2008年事件至今,漫长的8年已经过去。在这8年中,国家监管部门和乳品企业深挖根源,进行了全产业链的结构性调整和改革,将“安全”放到了生产的第一位。根据今年中国奶业协会发布的《中国奶业质量报告》显示,2015年中国奶产品的不合格率已经降低到了0.5%,远远低于欧洲的不合格率。可以说,国产的牛奶已经进入了最安全的时代。

但是与此同时,中国民众对于民族奶业的信心却远远没有恢复。据中国海关统计,2016年1-9月全国共进口液态奶48.75万吨,同比增长56.5%。国内市场对“洋奶”的盲目推崇可见一斑。

花费8年时间打造安全品质,却仍未完全赢回消费者信任,进口奶却无论品质好次都能在大陆市场大行其道。民族乳企要如何突破这一困境?11月5日,央视2套《中国财经报道》栏目以“中国奶业怎么打个翻身仗”为题深度报道了中国乳业现状,并给出了解决这一问题的关键点——“优质乳工程”。

信心来源品质,“优质”比安全做更多

农业部部长韩长赋曾在答记者问时把农业供给侧结构性改革总结为“重点抓三件事”, “提升牛奶”是其中之一。他认为,要实现这一目标,首先要做的就是提高质量,恢复国人对民族乳业的信心。

《中国财经报道》的这期节目着眼于农业供给侧结构性改革,重点展示了民族乳企为“提升牛奶”而做出的深度调整——科学可持续化的奶源采集方式、牧场的数字化现代化管理、冷链运输管理过程的全程追踪……但是要将这些乳企花费大力气所做的改变真正被消费者所感知,让国内消费者能够放心、轻松的选购国产好奶,则是节目中压轴提到的“优质乳”内容。

作为全国第一家通过“中国优质乳工程”审核的企业,新希望乳业在昆明的雪兰公司在央视节目中展示了一支“优质乳”从生产到销售服务的全过程。从奶牛育种、牧场选址到最终的严格活性物质检验和全冷链运输,“优质乳”的每一滴牛奶都在“安全”之上营造了更高的标准,最鲜活的牛奶、越少的加工、及越短的距离等,为消费者展示了国产奶更高的营养健康追求。有了这一更高的牛奶标准,中国消费者再也不用“盲选”牛奶,只要认准“优质奶”就是品质的基石。

推行优质乳,民族乳企在行动

其实,“优质乳”对于乳品行业而言并非一个新鲜的词汇。目前世界很多发达国家都对牛奶采取了“优质乳”的分级制度,美国早在1924年就颁布了“优质乳条例”,原料奶是A级的优质乳包装上标上会带有醒目“Grade A”标签,以标明其品质。消费者只要认准这一标签就能用购买到放心的优质乳。迄今,美国的优质乳(Grade A)的比例已经达到了98%以上。

根据国际标准要求,“优质乳”不仅体现在安全上,更重要的是健康与营养,从而有着一系列感官指标、物理化学指标等多方面的严格要求。在2008年前后,中国牛奶质量普遍偏低,管理方式落后,无法满足优质乳的生产标准。同时牛奶企业低价收购菌落超标的原奶后,依靠过热加工的方式来灭菌,令牛奶中活性营养物质的严重受损,也无法达到优质乳的要求。

近年来,随着民族乳企生产力水平的不断提升和全供应链的供给侧改革稳步推进,国产牛奶在质量上有了长远的发展。而在新希望乳业等致力于向消费者提供低温、新鲜、健康、高端牛奶的乳企的不断推动下,低温杀菌的“巴氏奶”也开始在中国落地生根。有了这一基础,“中国优质乳工程”开始被提上中国乳业未来发展议程。

2016年4月,在第四届“中国好鲜奶•新鲜盛典”上,新希望乳业联手全国40多家知名乳企发起了“优质乳工程朋友圈”,倡导互联互通共同提升乳品质量,以提振国内消费者信心。而在福州9月举行的第五届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛上,由中国奶业协会副会长王加启等专家组成的国家奶业创新团队再次强调了“中国优质乳工程”的重要意义。当月,新希望乳业在昆明的雪兰公司也成为“中国优质乳工程”的首家验收企业,至此,云南消费者率先喝上了优质乳。

“优质乳元年”,开启全新时代

作为国内低温奶的领军企业,新希望乳业在全国坚持了十多年的“鲜战略”布局,在全国十多个省市有着自营牧场、现代化低温工厂、全冷链运输系统等成熟的上下游生产链架构和较高的行业引导力。所以国家奶业创新团队在反复调研考察后,选定了新希望乳业签订了技术合作协议,并联合奶源、科研、生产、质检和营销等部门,组建了优质乳科研攻关小组,首先开展试点。历经两年的严苛试验优化后,2016年1-7月最终在198批次的严格监测下,新希望雪兰产品的糠氨酸含量在3.3-8.0mg/100g蛋白质,其中有95批次在5-6之间,占总检测批次的47%,这说明了其产品质量不仅100%达到优质乳标准,且远超中国优质乳糠氨酸参考指标含量≤12mg,比肩欧美先进优质奶标准。同时其牧场奶源菌落总数在1万以内、其巴氏奶工艺精确到15秒80℃控温,领鲜程度远高于国内行业水准。

新希望乳业雪兰公司成为我国首家通过“中国优质乳工程”巴氏奶验收的企业,这标志着中国乳业第一次有了自己的“优质乳”标准,也意味着8年奋战之后,中国乳业发展终于迎来了“优质乳元年”的拐点。

不过,“优质乳元年”的到来,才只是中国奶业“翻身仗”的开始。目前云南消费者已经提前喝到了健康营养的“优质乳”,未来要让全中国消费者都喝上“优质乳”,则需要更多像新希望乳业这样的乳企不断加入,甚至通过“优质乳工程”去推进中国乳企更加深层次的供给侧改革。正如央视主持人所说,“优质乳”是中国乳业未来发展应该努力的方向,值得庆幸的是我们终于在迈出了第一步。

据悉,新希望乳业这个“优质乳”排头兵企业,已经开始利用自身覆盖全国的区域性乳企联队优势率先开始复制昆明的成功经验。目前,全国也已不断涌现出更多的责任乳企,和新希望乳业一起为中国“优质乳”时代奋进。

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