全球零食研发趋向健康 巴旦木担当创新重要角色

2016-11-09 10:55:16来源: 中国食品报

  本报讯  (记者谢玲)在如今的零食市场,面对琳琅满目的商品,消费者会更加关注什么?国际知名的调研公司Innova新近发布的市场调查报告显示,2015年市场上新产品的健康包装理念所占比例越来越高。在全球市场中,环保包装、素食类别包装、倡导无过敏源以及无麸质声称日趋流行。在中国市场,天然原料、无添加的声称越来越多地出现在零食产品包装上。在这一趋势下,巴旦木成为健康零食新品开发的主力军。

  该报告显示,当今消费者更青睐于真材实料、营养健康的零食产品。为满足这一需求,零食生产商们开发出更多原料天然、富含蛋白质和膳食纤维的零食产品。蛋白质潮流继续影响着整个食品及饮料行业,根据Innova市场调查报告显示,自2010年起,富含蛋白质声称的新品以年平均24%的增长速度推出,2015年以来增速更达三倍。“无添加”等标注也有巨大市场,涵盖了无麸质、无乳制品、无谷物、无添加剂、无防腐剂等多种标注。根据2016年Innova全球新品报告显示,巴旦木作为一种常用原料,经常出现在无乳糖、无麸质的产品研发中。

    在中国市场,消费者更青睐有着精简标签、含微量元素以及轻加工的零食产品。例如,在中国的零食行业,包装有膳食纤维、有益消化的新产品在2011年增长率达3%,2015年增长率升至6%。2016年中国食品及饮料趋势的消费者洞察报告显示,近四分之一消费者表示可以接受价格较高但“无添加”的食品。

    巴旦木富含蛋白质、膳食纤维的营养特点恰好符合了全球零食的健康趋势。2016年,全球巴旦木新品研发保持8%的增长势头,尽管整个食品行业新品推出量较往年降低4%,坚果新品推出量也降低7%,巴旦木的新品开发却不减反增。中国市场同样反映了这一趋势,含巴旦木的新品推出量增长了10%。其中,巴旦木新品占全部坚果炒货新品研发数量的14%,代表了在坚果零食行业市场中新的商业增长机遇。

 
0
0

我来说两句