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第七届国际食品安全大会 剑指新形势下食品安全四大方向

2016-03-09 11:16:57        来源:中国食品报

  2016年的全国两会近日在北京召开,总理的政府工作报告中提到,过去一年的中国,经济社会发展稳中有进、稳中有好。反观过去一年我国的食品安全情况,也可以用“稳中有好,稳中有进”来进行概括。2015年,中国政府高度重视食品安全工作,用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”构筑科学完善的食品安全监管体系。我们的食品科学家们积极参与,建言献策,踊跃出现在食品安全风险交流与科普工作的第一线。从2010年开始,每年4月,来自世界各地的食品安全科学家们汇聚一堂,通过国际食品安全大会的平台,与我国政府相关部门以及产业界与媒体界人士充分交流与沟通,形成共识,助力我国食品安全工作的不断完善。

    2016年第七届国际食品安全大会已定于4月12-15日在北京友谊宾馆举行,会议借助国际食品科技联盟、国家食品安全风险评估中心等机构的专家资源,依靠国家食药总局、卫生计生委、科技部、工信部、农业部等政府相关部门的支持,邀请数十位国内外权威专家及企业界代表与会,以大会权威报告、专题研讨、中外企业高峰对话以及相关业务领域的培训班等方式,再次为众多与会代表打造一场高端、科学、前沿的国际盛会。

  方向1

  微生物控制和食品分析技术标准化

  直击全球食品安全共同面临的最大挑战

  据悉,2015年国家食品药品监督管理总局在全国范围内组织抽检了172310批次食品样品,其中检验不合格样品5541批次,而监督抽查发现的主要问题中,微生物污染占不合格样品的27.9%,成为食品抽检不合格的主要原因之一。另据中国食品科学技术学会持续五年开展的年度食品安全热点解析的内容显示:微生物污染已连续两年位列舆情关注的热点之首,这与全球食品安全面临的问题相吻合,尤其在肉制品、水产品等微生物污染的高危行业,如何有效控制微生物污染已成为把控行业健康发展的重要因素。

  另外,一直以“分析结果、全球可信”为宗旨的AOAC国际组织,多年来通过协商一致原则,开发统一的确认分析方法和实验室质量保证程序,其官方方法已被全世界的监管机构和组织广泛接受和认可为“金标准”,许多AOAC方法也被一些国家和地方以法律方式确定或以联邦食品标准形式执行,如食品法典委员会分析方法标准中所引用的大多数为AOAC方法。那么,如何借鉴AOAC的标准化体系,加速我国食品安全检测和分析技术的国际化步伐成为当务之急。

    鉴于此,在本届大会上,主办方特别设置了“食品生产过程中的微生物控制”和“食品分析技术标准化及实验室验证全球化”等专题研讨会,邀请来自国际食品微生物标准委员会(ICMSF)、AOAC国际组织、欧洲卫生工程与设计组织(EHEDG)、国家食品安全风险评估中心、中国检验检疫科学研究院、天津科技大学等国内外相关领域的权威专家进行报告,针对重点行业的微生物控制提供案例分析,并首次结合食品工厂设计和环境监控,提供解决微生物污染的国际经验分享,借鉴AOAC的成功经验,为我国食品安全整体水平的提升提供高端的交流平台。

  方向2

  食品营养与健康的科学评价及产业预测

  深度解读食品工业健康转型的新趋势

  粮食安全是底线,食品安全是保障,营养安全是目标。这一对我国食品安全的深度剖析,将营养与健康列入我国食品安全的未来趋势与终极目标。中国工程院有关“中国食品安全现状、问题及对策战略研究”项目报告组专家也提出将食品营养与民众健康水平列入我国中长期发展纲要的建议,报告中有关“食品营养与健康”的政策建议也得到了国家相关部门的高度重视。由此可见,在我国食品工业发展“新常态”的大环境下,食品产业界向营养与健康的转型将毫无疑问地成为新的增长点。此外,国内外食品科学家多年来在食品营养与健康方面的基础研究与技术创新,亟待寻求与产业对接的突破口,部分研究已逐渐支持其相关食品产业的发展,让人备受鼓舞;尤其是在老年营养与健康产业发展中,老年食品的研发已引起诸多知名食品企业的关注,部分科研机构对老年营养与健康产业的前期调研与情况分析,也有力地支撑了未来老年食品产业的科学发展。

  大会将分别设置“食品营养与健康评价”专题与“关注老年营养与健康”专题,邀请来自美国、日本以及欧洲的食品科学家们以及国内相关权威机构的专家与会,旨在将“营养与健康”作为本次大会的重点研讨方向,从食品科技界与产业界的角度出发,结合自身研究领域阐述我国食品营养与健康相关产业的现状与前景分析,加大食品科技界在营养与健康领域的话语权,与此同时,与会国内外专家还将就我国不同人群尤其是老年人群的营养与健康现状进行重点剖析,分享相关政策、法规,及调研情况,相关产业界代表也将与会分享其在食品领域的最新研究与成果,让我们拭目以待!

  方向3

  进出口食品安全与互联网渠道的新风险

  全方位守护“舌尖上的安全”

  随着全球贸易的快速发展,中国市场吸引着众多国外企业的目光。强大的消费需求和对进口食品的盲目信任,造就了一个非常可观的进口食品市场。自2004年起,中国已从食品出口国转变为进口国,质检总局对进出口食品的监管亦从以出口为主,转变为对出口、进口食品同样严格的监管,并将监管的链条由企业延伸到产地;另一方面,原料来源日趋多元化,供应链复杂化,输入性风险加大,对食品安全的监管已从境内延伸到境外。特别是去年通过新的《食品安全法》之后,对于进口食品和进口食品原料的管理,令众多企业不知如何应对。

    导致进出口食品消费快速增加的原因除了贸易开放与关税壁垒大幅降低以外,还有一个重要的原因,就是互联网时代为企业和消费者提供了一个全球采购的供销平台。在全新渠道下,食品安全的监管也变得更具挑战。进出口食品出现了“海淘”;自制食品可以在网上随意开店销售;餐饮O2O模式对传统营销带来巨大冲击。食品产业在融入“互联网+”的概念后,呈现出更加复杂而多变的业态模式。面对这样全新的业态,政府层面该如何监管,电商企业需要如何把控风险,消费者怎么样才能保护自身的利益,都是需要集合多方的智慧去探讨与研究的问题。

    由此,本次大会特别就进出口食品安全的相关议题,邀请国家质检总局进出口食品安全局相关领导的参与,通过国内外专家对进出口食品监管政策、标准解读以及管理方式的比较,进一步提升我国在进出口食品安全方面的监管水平,在守卫住国门安全的同时,让消费者可以放心地享用进口食品。此外,组委会专门设立了互联网与食品安全相关的专题,以多角度、多元化的视角解读新渠道、新业态下的食品安全监管与企业责任,以期带给行业更多的启发,引起更多的关注与重视。

  方向4

  食品安全风险交流

  以“科技界共识”回应媒体与消费者的“共需”

    2015年10月1日,新《食品安全法》正式实施,其中增加了对食品安全风险交流的规定,即“第二十三条 县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构,应当按照科学、客观、及时、公开的原则,组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体,就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。”

    食品安全是行业坚守的底线,而风险交流则是行业发展的助力。食品安全不存在零风险,风险交流在食品安全管理方面意义重大。有效的风险交流能够提升公众对食品安全现状的认知,而错误的风险交流则会将行业推向另一个深渊,因此必须正确地使用这把“双刃剑”。

    “国内外食品安全风险交流经验分享”专题,邀请来自国家食药总局、世界卫生组织、国家食品安全风险评估中心等国内外相关领域权威专家,以及知名企业代表共话食安,为中国食品安全风险交流提供有效互动的平台。

  有关大会的详细信息,请关注:www.ifofs.org

 
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