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西多士

2017-02-04 16:32:17        来源:中国食品报网

  西多士是香港茶餐厅小食之一,简称西多,全名法兰西多士。这种由法兰西多士传来的小吃,来到香港有两个版本,一个是以咖酱做馅,蘸满蛋浆炸香,再拌牛油食。另一个则是无馅多士,蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。

  折叠制法一

  由两片「方包」(吐司/多士)(烘面包)内层涂上花生酱,合上,外沾蛋汁,炸之,香脆。上桌时随意切成小块,再加上奶油/牛油,淋上糖浆或是炼奶(炼乳)即可入口。

  折叠制法二

  原料:吐司片;

  配料:芝士片4片,火腿2片,鸡蛋1个,牛奶适量。

  做法:

  1、准备好所需原料,如果火腿没有可以用培根代替。

  2、一片吐司上面放上一片芝士片。再加上一片火腿。

  3、在火腿上面再盖上一片芝士片,最后盖上吐司片。

  4、鸡蛋打散,兑入适量牛奶。

  5、把组合好的吐司在蛋液中蘸一下拿起。

  6、放到融化了黄油的煎锅中,小火慢煎。多翻面,保证受热均匀。

  制作要点:

  炸西多士油要少,半煎半炸,经常翻,这样颜色才均匀,不会焦。

  营养价值:

  1、失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。

  2、小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。

 
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