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龙江家园酒业人深切追忆沈怡方先生谆谆教诲在心

2017-02-21 15:03:38        来源:中国食品报网

  2017年2月21日凌晨2点零1分,我国酒业泰斗、著名白酒专家、国家白酒委员会专家组组长沈怡方先生,因病在南京逝世,享年84岁。

  沈怡方先生病故,是中国酒业的重大损失!

  沈怡方先生自1953年进入酒业的60多年中,对白酒风味成分的检测分析、白酒酿造工艺提升、技术创新和发展、以及在创新和传承中华酒文化等方面,无不做出巨大创领,他为白酒行业技术发展和飞跃做出了不可磨灭的卓越贡献!他的成就,远远超越了一名白酒科研工作者的范畴,是当之无愧的酒界泰斗!

  黑龙江省龙江家园酒业有限公司深切缅怀沈怡方先生,并向沈怡方先生的家属致以诚挚慰问。

  为企业发展关怀备至不遗余力

  沈老生前多次对龙江家园酒业给予宝贵指导。特别是2016年6月,沈老不顾年迈亲临龙江家园酒业,参加龙江家园酒业2016年专家品鉴会,在会上,沈老语重心长指出企业发展方向,对龙江家园酒业产品品质给予高度赞扬。“龙江家园建厂20年就具备了4种香型的生产能力,基础稳固,未来发展前景广阔,值得肯定”。

沈怡方先生亲临龙江家园酒业给予勉励和发展指导

沈怡方先生为家园酒业勉励题字

  在他看来,“结合东北地区特殊的地理环境和气候生态,及过去的生产技术基础的,是能够酿造出好的白酒的,龙江家园的成就是最好的证明”。沈老谆谆教诲,犹在耳旁,时刻提醒龙江家园人实实在在为人们酿造优质的白酒。 

  为行业发展亲力亲为从一而终

  沈怡方,江苏海门县人,教授级高级工程师,全国著名白酒专家。1979年曾亲自主持和主导了第三届国家评酒会,分类评级、评价,而第三届评酒会被认为是具有里程碑意义的评酒会。对浓香型和芝麻香型白酒的技术革新和普及、发展有重大的推动价值。

  沈怡方先生其言其行影响着中国白酒产业的发展。关于“必须十分重视细菌在酿酒中的重要作用”、“我国白酒区别于国外各种蒸馏酒的香气成分特征及产生差异的原因”等学术见解;首先提出了细菌发酵在白酒酿造中的重大作用、白酒工业的产业结构在相当长的一段时间内将是大、中、小型企业并存状态;倡导要努力改变干杯法饮酒方式,积极倡导、创建、传播酒文化的酒道馆及科学饮酒,有利健康。。。他在总结、发掘、提高、创新我国优质白酒传统生产工艺方面取得了丰硕成果。

  沈怡方先生堪称行业巨匠,晚年依然为白酒产业发展奔波,乐此不疲。仅仅2016年,就与白酒行业的专家们一道,多次出行参与白酒的品鉴工作。

  2016年1月,沈怡方先生等7名专家应邀相聚陇西,集体品鉴天马酒业“李氏宗亲”、“梦回陇西堂”系列白酒;2016年5月,白酒专家沈怡方、宋书玉、刘友金、赖登燡等十一位“国宝级”白酒专家等中国十一位“国宝级”白酒专家齐聚沧州鉴评大铁狮酒;2016年6月,沈老不顾年迈亲临龙江家园酒业,参加龙江家园酒业2016年专家品鉴会,在会上,沈老语重心长指出企业发展方向,对龙江家园酒业产品品质给予高度赞扬。

  2016年8月,白酒专家沈怡方参与在齐齐哈尔市召开的“中国北方酱香经典北大仓酒专家品鉴暨珍藏版老枪酒研讨会”;2016年11月,沈怡方老先生在白酒专家赖登燡等陪同下,来到湖北楚园春酒业新品进行品评;2016年09月,在洋河酒厂举办的大师专场圆桌会上,沈怡方深刻指出:“传统的行业如果不在传承传统行业核心技术上加以发展,这个东西就是没有生命力的”“我们这个行业里面有些人认为传统行业就是复古,就是不能动的复古产品,这种思想与白酒的传承和发展格格不入,完全是背道而驰。”

  沈怡方先生一生谦虚谨慎,令人尊敬。言行举止体现大家风范,对中国白酒行业健康发展付出了巨大的贡献,沈怡方先生对白酒产业发展所闪现的执着工匠精神,将使白酒行业人永远受益。

  沈怡方先生千古!

 
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